民国酿酒图：民国酒坛图片大全？

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本文目录一览：

• 1、杏花村酿酒的起源发展历史?
• 2、中国传统酿酒术
• 3、哪些是大陆的好酒、名酒、老酒呢?

杏花村酿酒的起源发展历史?

1、杏花村酿酒始于北魏，已有一千五百多年历史。历代文人墨客，题诗刻碑，盛赞佳酿.神化传说中的“醉仙居”酒店，最为人乐道。有谓仙翁老道，衣着褴褛，三次饮酒，不付分文，巧吐芳香，清水成酒，变古井为神井。

2、汾酒产地杏花村已发现有六千年前的仰韶文化遗址，从出土器物可以判断当时就有酿酒的活动。

3、来历：汾酒产于山西省汾阳县杏花村，是我国名酒的鼻祖，距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒，都和汾酒有着十分亲近的血缘。

4、杏花村，以汾酒闻名天下。早在1500多年前的南北朝时代，这里的杏花村都以酿酒、酒文化闻名。唐宋时期山西杏花村名已约定俗成，与汾酒工艺有关。杏花村之所以万树杏花体现的是实用价值不是观赏价值。

5、兴化村历代都以酿酒和酒文化而闻名。现在在兴化村，工厂风景如画，酒如泉涌。名酒汾酒、竹叶青、白玉芬、玫瑰芬、贝特加等已进入国内外市场，成为葡萄酒中的精品。杏花村酒厂正处于最繁荣的时期。

6、年7月，国家文物局组织晋中考古队，在山西杏花村考古发掘，出土了我国最早的酿酒陶器——小口尖底瓮，距今已经有6000多年的历史。这次发掘揭开了中国“酒”字的起源。

中国传统酿酒术

传统的白酒酿造工艺流程分为粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池发酵、出池蒸酒等8个工序。粉碎：古用石磨或（驴拉磨）把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料。

半固态法白酒 半固态法白酒是半固态发酵白酒的简写，又称半液态法、半液态半固态发酵法白酒。这些称谓均准确表达了酿酒过程中的发酵形态。这类酒除保留了用小曲、以根霉为主导糖化菌和培菌糖化三大特征外。

中国的酿酒技术最早可以追溯到夏初或夏朝以前的时期，大约在四千余年前。最早的酿酒技术可以追溯到新石器时代，当时人们已经掌握了基本的酿酒技术。

准备原料 首先，需要准备好桑叶、糯米、酒曲、白糖等原料。桑叶要选用新鲜的、无污染的叶子，糯米要选用优质的糯米，酒曲要选用新鲜的酒曲，白糖要选用优质的白糖。糯米蒸熟 将糯米洗净后，加适量的水，蒸熟备用。

传统酿酒也叫小曲酿酒，是指用整粒粮食为原料，便用小曲为糖化发酵剂酿造的蒸馏酒。其酿造工艺为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。

哪些是大陆的好酒、名酒、老酒呢?

1、四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。

2、一：茅台酒中国传统特产酒茅台，产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。与苏格兰威士忌、法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒“毛”之一。它也是大曲酱香型白酒的鼻祖，是中国的国酒，已有800多年的历史。

3、五粮液 五粮液是中国浓香型白酒的代表，以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，***用古法工艺配方酿造而成，是世界上率先***用五种粮食进行酿造的烈性酒。

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