安徽酿酒技术：安徽 酒厂？

本篇文章给大家谈谈安徽酿酒技术，以及安徽 酒厂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、白酒的酿造方法(家庭自用)
• 2、安徽白酒有哪些?
• 3、白酒是用什么酿造的?

白酒的酿造方法(家庭自用)

白酒的酿造方法（家庭自用） 原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。

蒸馏出的白酒，用玻璃瓶装好储存在阴凉的地方，酒是陈的好，越放长口感就越好越香，用自己制作的酒泡中草药更放心，更著效果。一般家庭来客，多余的剩饭也可以按以上的方法制成米酒。

当酒曲子彻底风干后，可以用塑料袋或瓶子收藏备用。当风干的甜酒曲或白酒曲，非常有酒味，并且颜色是米粉谷粉加上蓼草的颜色，是正常优质的酒曲，若是变成灰黑色或者黑色，并且发臭，味道难闻，就不能使用，应该处理掉。

青梅酒在中国广东等地土伐酿制的自用型青梅酒，已经有了很长的历史，浸泡青梅酒以广东地区为代表，***用米酒来浸泡新鲜青梅果。我们准备白酒4斤，青梅两斤，老冰糖两斤。

安徽白酒有哪些?

安徽十大白酒：古井贡酒、口子窖酒、迎驾贡酒、金***酒、金坛子酒、高炉家酒、文王贡酒、宣酒、皖酒、店小二酒。古井贡酒 古井贡酒，中国八大名酒之一，安徽亳州传统名酒，品牌及酿酒历史至今已有一千八百多年。

安徽名酒白酒排行榜前十名是：古井贡酒、口子窖酒、迎驾贡酒、金***酒、金坛子酒、高炉家酒、文王贡酒、宣酒、皖酒、店小二酒。古井贡酒：安徽亳州的传统名酒，品牌及酿酒历史已有1800多年。

安徽的白酒品牌有：古井贡酒；口子窖酒；金***酒；宣酒；文王贡酒；高炉家酒；迎驾贡酒；皖酒；明光酒、临水玉泉等白酒品牌。

明光酒 明光酒业前身为国营安徽省明光酒厂，现为古井贡旗下品牌，1***8年首创53度明绿液酒，开创豆类酿酒的先河，旗下有主导产品老明光系列、明绿御酒系列产品。

安徽白酒有：古井贡酒；口子窖酒；金***酒；宣酒；文王贡酒；高炉家酒；迎驾贡酒；皖酒；双轮酒、店小二等白酒品牌，这几款白酒在安徽省里可以说都是无人不知、比较有名的品牌。

安徽酒有古井贡酒、口子窖酒、金***酒、宣酒、迎驾贡酒。古井贡酒 相信很多人都喝过或者听说过“古井贡酒”， 古井贡酒是亳州著名的传统名酒，至今已有1800多年的历史。

白酒是用什么酿造的?

1、白酒是以高粱、大麦、稻米等粮食所进行酿造的，同时加入糖化发酵剂、酒化发酵剂，在利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等几大步骤所酿制而成。

2、白酒主要以粮食、薯类和各种***原料为主辅料，以大曲、小曲、麸曲等酒曲为糖化剂，以优质净水为酿造水，***用独特的生产工艺和酿造技术，形成了丰富多彩的白酒品种。

3、白酒是由高粱，玉米，大米，小麦，糯米酿造而成。大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上 一定数量的豌豆。小曲酒是以稻米为原料制成的，多***用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。

4、白酒是高粱、大麦、稻米等粮食酿造的，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

5、固态法白酒，即纯粮固态发酵，***用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。

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