酿酒窖泥上能不能放重物：酒窖泥的作用？

今天给各位分享酿酒窖泥上能不能放重物的知识，其中也会对酒窖泥的作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、白酒酿酒方法
• 2、求:窖泥的最基本的制作方法,我想用大曲酿造高粮酒,那位高人指点迷津...
• 3、为什么酿酒时要放童子尿?

白酒酿酒方法

白酒的酿酒的方法步骤固态法白酒，即纯粮固态发酵，***用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出70—85度之间的原酒（基酒）。 再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。

建议咨询酿酒专业人士了解更多具体细节。 此外，白酒的酿造方法还有固态酿造法、半固态酿造法和液态酿造法等。

任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一。固态法、液态法、固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。

生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6—8天就可蒸馏制成优质白酒。

原料处理：中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎、润料（浸米）、蒸煮（蒸饭）、摊凉（淋水冷却）、翻料、入缸或入窖发酵等。

求:窖泥的最基本的制作方法,我想用大曲酿造高粮酒,那位高人指点迷津...

选定的土壤捣细碎加入沸水（其体积比例1：2）。搅拌，密闭5分钟后，闻其散发出的气味，是否有过量的碱性或偏酸的气味感觉，如果有土壤泥香更好，待冷却后再用PH笔测试其酸碱度。

为了提高封窖泥循环使用率，有些企业的封窖泥***用各占二分之一的新老窖泥经过浸泡、***制而成。选用粘连性强、密封性好等特点的紫红泥，在酱香型白酒基酒生产的下沙、糙沙，入窖发酵、七次取酒的多轮次循环中使用。

首先将高粱洗净，这样就可以滤出高粱中的一部分醇类。

高梁酒曲的制作方法：一，选粮。挑选成熟度好，无杂质当年产小红高粱500斤。量，根据自己的情况来定。整理干净，确保无杂质，无谷壳，反复晾晒。特别是要保证没有谷壳，这是降低甲醇的关键环节。二，洗粮、蒸粮。

高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，“酿酒”以及“包装”三大部分。：一，制麴 经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。

入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。

为什么酿酒时要放童子尿?

1、不能，尿里面尿素尿酸含量特别高，不利于酵母菌生长。反而会造成其他微生物特别是细菌一类的极速生长，导致酿出来的酒不是酒，很臭。

2、我一听童子酒的名头，顿时倒抽一口凉气，胖子说的那句话，揭露的是一种墓葬陋俗，就像古人认为童子尿避邪一样，也有人认为用童男童女酿出来的酒，可以延年益寿，令人返老还童。

3、楼主的理解有一些偏差，单老爷子每次进去不一定是自己的尿啊，他可以把别人家小孩的童子尿带着勾兑进去。所以你说什么单老爷子什么是不是***完全是没有经过思考的乱想。

4、古人在酿酒、造剑时都很讲究在最后的时辰用引子达到炉火纯青的境界。造剑的工匠有时为了造出天下第一名剑，竟然牺牲自己作引子，到了时辰就自己跳进炉火里去。造酒的不用这么大的牺牲，像《红高粱》里一泡童子尿就成。

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