家用酿酒书籍：家用酿酒***讲解？

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本文目录一览：

• 1、酿酒的方法步骤生物书
• 2、关于中国酿酒历史方面的现代书籍
• 3、白酒生产技术全书的内容简介
• 4、关于酒文化的书
• 5、最全的红酒基本知识书籍
• 6、精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍?

酿酒的方法步骤生物书

．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。

在高中生物中，酿酒的过程通常包括以下几个步骤：选择适当的原料（如葡萄、大麦、玉米等）并清洗。将原料切碎或压碎，以便酵母菌可以更容易地接触到它们。

酿酒的方法步骤 挑选饱满、新鲜、无虫蛀、没有霉变、干燥适宜的高粱，然后将其浸泡24小时左右。浸泡好后，使用锅炉蒸煮高粱，直至高粱煮熟为止。

关于中国酿酒历史方面的现代书籍

《北山酒经》。《北山酒经》是宋朝的一本讲述酒的书籍，全书分上、中、下三卷，上卷为总论，论酒的发展历史，中卷论制曲，下卷记造酒，是中国北宋较早全面、完整地论述有关酒的著述。

《舌尖上的酒文化》的作者是刘志强，阐述了酒在中国有着久远的历史，不论是酿造工艺的传承，还是酒文化的传播流布，都值得大书特书。

《世本》有“仪狄始作酒醪”的说法。 杜康：许慎《说文解字》说他是夏朝第五世君主，张华《博物志》说他是汉朝的酒泉太守，民间传说他是周王朝王宫的酿酒师。现在学术界的看法是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。

杏花村汾酒文化是中华民族千年酒文化的代表 　　从考古发掘文物证实，山西杏花村汾酒酿酒史可上溯到4000多年前的史前期的龙山文化时期。

白酒生产技术全书的内容简介

固态白酒，即全谷物固态发酵，***用高粱、大麦、小麦等谷物原料，在窖池或地窖中发酵，然后在甑内蒸馏，蒸馏出原酒（基酒），温度为70-85度。经过长期贮存、陈酿、勾兑、降低，包装成酒。

我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。

最后进行陈酿，将白酒放置在陈酿室中进行陈放，在特定的环境条件下，让白酒逐渐变得醇香、柔和。总的来说，白酒的生产流程非常复杂，需要掌握丰富的技术和经验。

关于酒文化的书

1、香港万里机构提供版权，上海科学技术出版社出版的鉴赏与品位系列丛书的《红葡萄酒（白葡萄酒/香槟）鉴赏手册》这3本书算是其中能够找到的非常好的参考资料了。

2、宋代张能臣曾著《酒名记》，收录了宋代天下酒名100多种，是我国古代记载酒名最多的书。其中皇亲国戚家酿酒，无疑是酒中珍品。《酒名记》中的酒名，甚为雅致，具有博大精深的文化气息。

3、为了让广大读者能够全面了解中国的酒文化，我们特地编撰了《中华酒典》一书以飨读者。

4、这本书内容十分丰富，从中知晓许多酒中趣闻，这些趣闻内含深刻的寓意，既反映了古人的饮酒观，又能使人从中获取教益，是一本难得的研究酒史、酒文化的参考书。

5、酒，可以算的上是人类物质文明的产物，同时也是其的一个重要标志。饮酒，在很多的情况之下就是饮酒人的精神文明的一个反映，就比方说上文所说的几个情况，都属于反映人类精神世界的表现。

最全的红酒基本知识书籍

1、品鉴红酒（文联出版社），入门葡萄酒知识书，内容全、广泛而粗略。葡萄酒鉴（金城出版社），由富隆酒业的CEO沈宇辉先生组织编写的，基础知识和世界名庄介绍。

2、《葡萄酒百科全书》，作者是克里斯蒂亚克莱克、郭松泉，由崔彦志、郭月、梁百吉翻译，此书曾荣获第九届世界美食图书大奖。

3、葡萄酒这方面首先你要知道他的很多的知识，比如原料的产地，年代，品种，质量，品尝方法，贮藏方法甚至还有烹饪方法等，是一门非常大的学问。

4、红酒有干红和干白之分，二者从颜色上就可以区分。他喜好的红酒保质期非常短，只有三至五天，品质 差的红酒保质期通常只有一天。国际上红酒的等级通常分为四级。

精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍?

1、《啤酒市集》这是一本最起码的入门书籍，这本书的作者是藤原弘之。这本书籍简单概括了世界上的一百多种啤酒，也让我们有了一个简单的认识。

2、如果你也有这种感觉，看这本《牛啤经》就对了。作者银海是北京牛啤堂酿酒师、创始人，用咱们熟悉的叙事方式将精酿的分类、品鉴与 美食 搭配，为你娓娓道来。

3、在《精酿革命》一书中，布鲁克林精酿酒厂的联合创始人史蒂夫欣迪讲述了精酿啤酒这个创新型行业的内幕故事，介绍了三代家酿啤酒酿酒师和[_a***_]精酿酒厂合力奋斗，开创了整个美国的商业***的历程。

4、为了入门你需要去亲自品尝下真正的精酿：英伦三岛常见风格：老爱尔。这种风格的啤酒精度不低，喝起来很温暖。啤酒大师迈克尔.杰克曾这么评价：“它是那种最适合在寒冬夜、炉火旁喝上半品脱的啤酒。”淡味爱尔。

5、啤酒和威士忌一样，有不同的工艺流程，其中被中国人广为熟知的便是纯生，像哈尔滨，青岛品牌自然不用多说。区别于工业啤酒，精酿啤酒真的是用来反人类的，莫名其妙的是竟然也开始火了。

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