粮食紧张对酿酒有影响：粮食紧张的时候要准备什么？

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本文目录一览：

• 1、古代农业技术落后,粮食产量都不够吃,为何还有人拿去酿酒?
• 2、明朝对于酿酒有什么限制
• 3、中国古代酒政有何特点?

古代农业技术落后,粮食产量都不够吃,为何还有人拿去酿酒?

以前的人熙然农作物产量低，但是能吃的东西是很多的，并且一部分粮食会上贡给朝廷酿酒用。

这是因为酒最初是地主阶级才能享用的生活调剂品，他们有足够的粮食去酿酒。而对于普通的百姓来说，他们吃不饱关这些地主什么事，毕竟这些地主有足够的粮食去享受。

汉代前期，因粮食作物贫乏，禁酒令比春秋时期还需要严格，特别是汉文帝刘恒阶段。那时候军用口粮还是不够，哪儿容许民俗用粮食酿酒享有。终究酒不可以当饭吃，粮食作物才算是关键的。

在中国古代，酿酒不能分离出酿酒物质的残渣，所以要经过筛选才能饮用，大都是浑酒。（清酒技术是日本人发明的，当时还不存在）。而现在的烧酒也有史料记载，琥珀光是指酒的清澈的颜色。

明朝对于酿酒有什么限制

1、有的时候因为粮食紧张，禁止或限制酿酒。有时候因为酿酒利润巨大，禁止私酿，酿酒者必须向***购买许可。总体而言：古代关于酒的酿造、征税、专卖或禁酿的法令（酒法）主要有3种类型：①榷酒。

2、对于国家来说，酒这个东西是不能忽略的。首先酿酒需要粮食，当口粮不够的时候，国家必然要限制酿酒的活动，甚至发布禁酒令。如何平衡酿酒与存粮之间的联系，这是一门学问。

3、到了唐朝，统治者在禁酒制度的基础上，还加上了一些贩酒、制酒的条例，还不允许私人酿酒。在宋代，关于酒水方面的税收，已经成为了当时国力资本的重要来源。

4、由于酿酒的普遍，明***不再设专门管酒务的机构，酒税并入商税。据《明史食货志》记载，酒按照“凡商税，三十而取一”的标准征收。如此一来，极大地促进了蒸馏酒和绍兴酒的发展。

5、钱一多也就想要出去玩乐，玩乐就需要喝酒。喝酒就会误食。当时也对酿酒制定了规则，就是私制酒曲凌驾5斤，可见惩罚还是比较的严重的。当然这也是限制一些百姓，对于那些有钱之人来说还是没有多大的影响。

中国古代酒政有何特点?

酒政，是国家对酒的生产，流通，销售和使用而制定实施的制度政策的总和。 酒的特殊性 在众多的生活用品中，酒是一种非常特殊的用品。这是因为： 中国酿酒的原料主要是粮食，它是关系到国计民生的重要物质。

北宋的酒政主要有三种形式：酒的专卖、曲的专卖和税酒。即对不同的地方，分别实行三种不同的政策：三京地区实行酒曲专卖；州城内则实行酒的专卖；县以下的地方或实行纳税，或实行酒的专卖。

中国酒政作为中国酒文化的重要内容，丰富了中国和世界文化的宝库。中国酒政起源于夏朝，经过4000多年的发展，主要形成5个方面的内容，即酒禁、酒法 、酒专卖 、征酒税以及历代设置的兼管或专管的酒政机构。

中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉***教的***一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的。饮酒的习俗各民族都有独特的风格。 二 原始宗教、祭祀、丧葬与酒 从远古以来，酒是祭祀时的必备用品之一。

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