丹阳特酿酒,江苏丹阳特产白酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丹阳特酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丹阳特酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 丹阳封缸酒的起源是什么？
2. 丹阳黄酒和封缸酒区别？

丹阳封缸酒的起源是什么？

丹阳城里有一家酿酒的小作坊，一家三口以酿酒为生，有一年他们***用新的酿造法做了一批酒，由于是新酒，入口生，酒味太冲，几家酒贩试完后都摇头而去了，这家人看了很无奈，又不能将其倒掉，只好将酒放入缸内，用泥封上，继续用老法做酒。

过了几年后，城内缺酒应市，酒贩上门来，这家的老父怕出丑，不肯将酒拿出来，还是这家媳妇聪明机灵，她讲坊内还有一些陈年的酒在缸内，于是大家一起到酒坊，去泥揭盖后，顿时酒香四起，大家试完后都说好酒。

大家赶紧问如何来做的，媳妇随口讲封缸的酒，丹阳封缸酒也由此而得名。

丹阳黄酒和封缸酒区别？

丹阳黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

 封缸酒属甜型黄酒。封缸酒是以大米、黍米为原料，一般酒精含量为12％—20％，属于低度酿造酒。封缸酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特殊未知氨基酸及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸，故被誉为“液体蛋糕”及“营养酒王。

     从封缸酒的出现来看,封缸酒是丹阳黄酒的一个重要分支,它得丹阳黄酒酿造的精髓,在丹阳黄酒发展到南北朝的时候就出现了。

其与丹阳黄酒的不同之处就在于增加了封缸存储的步骤,即在酿造的过程中,养醅达到一定的时间,就将整坛酒进行严密的封口,存储二至三年。

这样密封出来的酒香气更加醇厚,口味也比普通的丹阳黄酒更为香鲜,是丹阳黄酒发展过程中的重大进步。

到此，以上就是小编对于丹阳特酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于丹阳特酿酒的2点解答对大家有用。