陶罐酿酒器,陶缸酿酒器

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陶罐酿酒器的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陶罐酿酒器的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用什么容器比较好？
2. 酒用什么装着埋在地下？
3. 牛栏山生产过程？

酿酒用什么容器比较好？

1、橡木桶

木桶是主流葡萄酒发酵容器。目前，橡木桶所选取的最为常用、最为流行的橡木树种主要为欧洲地区的卢浮橡、夏橡以及主产于美国的美洲白栎。

2、不锈钢罐

与橡木桶相比，不锈钢罐更加经济实惠、使用寿命更长，容量可大可小且易于清洁，还能防止细菌的积累，降低葡萄酒被污染的风险。

3、混泥土罐

随着酿酒师追求酒液品质以及复杂的口感，混泥土罐也渐渐被利用了起来，混泥土罐有一点与橡木桶很相似，就是能让葡萄酒在发酵的过程中接触到少量氧气，发展出复杂的风味，但是却不会像橡木桶一样给酒液带来额外的香气和风味。

4、陶罐

陶罐由黏土制作而成，透气性相对较好，能使酒液充分与氧气接触，使葡萄酒发展出复杂的香气风味和顺滑的质感。用它发酵葡萄酒，可以让葡萄酒风味更加复杂，香气打开得更快。

酒用什么装着埋在地下？

在我们老家，有珍藏窖酒的习惯，把白酒放容器里埋在地下土里，十年八年，二十年三十年后，每逢家里办宴请客时，就取出大家享用，美滋滋的。

我们装酒埋时用的容器，都是土坛子，那种用专用泥制作成坯子后再用火烧制而成的坛子，用这种坛子装酒后，再用猪油，稠泥等封好坛口，埋于土中即可。

用土陶罐装好，先用绵纸封口，再用塑料封口，每半个月换一次绵纸，三个月后，用绵纸封口，猪油封一层，再用塑料封口，进入地窖存放，就会很好。或者将原装酒放入缸中，封口，放入地窖，几十年后，酒就会很香。

但是只有酱香型白酒才具有存放的价值，其他香型的酒是没有存放价值的，越存放，越不香，因为现在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兑的。

或者到农村买刚酿造出的酒，也具有存放的价值，也会变的很香的。

用土陶罐装好，先用绵纸封口，再用塑料封口，每半个月换一次绵纸，三个月后，用绵纸封版口，猪油封一层权，再用塑料封口，进入地窖存放，就会很好。或者将原装酒放入缸中，封口，放入地窖，几十年后，酒就会很香。

但是只有酱香型白酒才具有存放的价值，其他香型的酒是没有存放价值的，越存放，越不香，因为现在的其他香型的酒都是用酒精和香精勾兑的。

或者到农村买刚酿造出的酒，也具有存放的价值，也会变的很香的。

牛栏山生产过程？

牛栏山二锅头的生产过程包括制曲、酿酒、陈贮和勾调等环节。

制曲：牛栏山二锅头***用麸曲和大曲作为糖化的发酵剂，通过低温制曲、低温缸藏、陶罐储存等方式进行酿造。

酿酒：以优质高粱为原料，加入大麦、豌豆制成的三种北方杏花村酒厂特产的大曲作为糖化发酵剂。经过续茬拌匀、入窖发酵、出窖烤酒等环节，再经过“看花定馏”掐头去尾取中等酒按比例混合摘酒后可得到不同轮次原浆老白干风格的老酒。

陈贮：新酒贮存3个月后，再经过过滤处理清除悬浮物和沉淀物质等，最后进行成品灌装。

以上就是牛栏山二锅头的生产过程，供您参考。

到此，以上就是小编对于陶罐酿酒器的问题就介绍到这了，希望介绍关于陶罐酿酒器的3点解答对大家有用。