山楂煮熟酿酒,山楂煮熟酿酒的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山楂煮熟酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山楂煮熟酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自酿山楂酒的最佳步骤？
2. 自酿山楂酒的制作方法是什么？
3. 山之孕山楂酒一箱多少钱？

自酿山楂酒的最佳步骤？

1、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。

2、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。

3、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

4、将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

自酿山楂酒的步骤首先是选好上好的山楂，经过清洗、剁碎、蒸煮，将山楂泥放置于蒸馏器内进行蒸馏，得到山楂酒精基质。

接着是加入糖浆、水等配料，使其发酵，促进有益菌群生长，最终得到具有酸甜口感的山楂酒。自酿山楂酒需要一定的酿造技巧，比如温度控制、酵母的加入和处理等等，需要耐心等待发酵和熟成的过程，才能酿出优质的山楂酒。

自酿山楂酒的制作方法是什么？

山楂不仅可以吃，还可拿来泡酒喝，可以单独泡酒喝，还可和其它材料一起泡酒喝

山楂泡酒方法：

01.山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。

02.处理好的山楂和糖以及谷养康泡酒专用酒一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒密封。

【配方（仅供参考）】红枣，山楂，西洋参各80g，枸杞50克，冰糖100克，谷养康无添加泡酒用酒2.5L

【制作方法】将西洋参红枣，山楂，枸杞放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封浸泡15日即成。

自己制作山楂酒方法有两种

一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述。其实严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒。

所谓酿就是通过发酵获取酒的方法，所以酿山楂酒就是把山楂发酵。

在此就以100斤山楂举例说明。如果是自己小规模制作可降低比例。

将山楂洗净兑1倍水煮熟，（100斤兑100斤水）自然降温到常温，将山楂破碎，可以用手或借助工具。酿制果酒的最佳温度是20-30度。然后加上果胶酶（100斤山楂加入1克）充分搅拌静止半天3-4小时，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前须活化）发酵启动需半天时间，有气泡产生。然后把40斤白糖分两次加入，第一次发酵启动后，第二次发酵的第2-3天，发酵旺盛期。白糖的加入量可灵活，一般每升酒中17克白糖产生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精。想喝低度酒可以少放，酒精度最高可达到14-5度，再高酵母就会终止发酵。如果想喝甜酒可中途过滤掉果渣，把酒液加热至80度杀死酵母停止发酵。想喝干酒就等发酵把糖份耗尽。一般发酵5-8天结束，以有少量气泡或无气泡产生为准。酒液过滤后需要沉淀，倒两次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小规模酿造可加皂土加速沉淀。然后密封保存。果酒厂家还要加入so2，杀菌可保存更久。家庭自酿一般一年内饮完最好，什么都不加，时间长了容易变坏。最好分装小容器，大瓶长期半瓶容易氧化影响口感。

以上就是自酿山楂酒的基本步骤，需要注意几点，

1煮过的山楂如果靠自然发酵很难启动，煮的过程会杀死所有细菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易启动发酵，所以加酵母启动发酵。

2酿酒所需添加剂某宝都有，可以自己按说明使用。添加剂并非有害，在允许剂量下安全无害。自己酿可只加酵母，其他都不加。

3酿酒容器需是玻璃、瓷缸、或不锈钢容器。塑料和铁不要使用。

4发酵温度控制20-30度，太低无法启动，太高抑制酵母发酵，容易坏。

听说延庆下雪了。想象小雪飘落的样子，小编很自然地开始浮想联翩起来……的确，随着小雪时节的到来，气温将持续走低，地面上的露珠变成了霜，天空中的雨也变成了雪花。此时随着西北风南下，漫天翩然散落的梧桐树叶，不论晴雨也别有一番味道。

在这样的季节里，吃上平日里用来打发时间的亲民糖炒栗子以外，小酌一杯山楂酒也是极好的。慢慢咀嚼，细细品尝，好似冬日暖阳所孕育出来的甜味，味道浓郁又富有香气。啥也不说了，咱们走起！

山楂酒，走起！

#山楂酒#的制作步骤

1. 山楂洗干净，有虫、有伤的就扔掉吧~2. 将山楂去核、去柄、去蒂。3. 大口瓶洗干净，不沾油；将准备好的山楂放入大口瓶子中，捣烂捣碎，装70%瓶即可，因为需要有足够空间让他发酵。4. 加一些白糖后拌匀；5. 在上面淋上一层白酒（其实也可不放白酒，放了有酒味一些）；6. 盖上盖子，放置在有温暖的地方，温度不要太高了，秋天在室温下适宜发酵；7. 每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液和二氧化碳；8. 经过1至2个月（温度低时间可能会更长），已经发酵而成山楂酒了。9. 用纱布绞榨，去渣过滤，山楂酒就出来啦。10. 注意哦：酿好的山楂酒在室温下仍能继续发酵（可加糖助发酵），酒液日益澄澈。如果想要好看，可以加点颜色哦，很有红酒的感觉了~

山之孕山楂酒一箱多少钱？

山之孕山楂酒是系列的山楂保健果酒，原材料来自太行山区的野山楂发酵酿造，看过他们的酿造过程和央视的报道，确实是很好的山楂果酒，750毫升的一箱6瓶 零售408元 也有礼品包装的。创始人是杜千里，大学生返乡创业的研究生，值得尊敬！

山之孕山楂酒是系列的山楂保健果酒，原材料来自太行山区的野山楂发酵酿造，看过他们的酿造过程和央视的报道，确实是很好的山楂果酒，750毫升的一箱6瓶 零售408元 也有礼品包装的。创始人是杜千里，大学生返乡创业的研究生，值得尊敬！

到此，以上就是小编对于山楂煮熟酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于山楂煮熟酿酒的3点解答对大家有用。