酿酒的用水,酿酒的用水要求有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒的用水的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒的用水的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒时，用的是什么水？
2. 酿酒用水ph值多少最好？

酿酒时，用的是什么水？

水是酿酒的重要原料之一。我国自古就有佳泉出美酒的传说。大多数名优酒厂都有自己的佳泉或是靠近优质水源，因此能够保证产品品质，但对于多数没有优质水源甚至离污染源较近的酒厂，则必须对酿酒用水进行认真处理。

在白酒的生产过程中，对于水的质量要求，应是有利于酿酒微生物的正常活动，没有异杂嗅味，未受污染、温度适宜的洁净水。

对于稀释降度用水的质量标准应首先符合我国生活饮用水的水质标准，并要求水的总硬度低于75mg／L（俗称软水）乃至无离子水为宜。

酿酒用水ph值多少最好？

酿造用水的要求

硬度：白酒酿造用水以中等硬水较为适宜，水的硬度一般分为以下6个等级。

1、硬度0～4度的水为最软水；

2、硬度4.1～8.0度的水为软水；

3、硬度8.1～12度的水为中等硬水；

4、硬度12.1～18度的水为较硬水；

5、硬度18.1～30度的水为硬水；

6、硬度30度以上为很硬的水。

三、无机成分

到此，以上就是小编对于酿酒的用水的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒的用水的2点解答对大家有用。