在家巧酿酒,怎么在家酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家巧酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家巧酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 自己在家怎么酿酒？
2. 怎样在家能酿出白酒呢？
3. 家庭酿酒最简单的方法是什么？

自己在家怎么酿酒？

准备材料：糯米：50克、水：250毫升、甜酒曲：3克。

1、糯米倒入干净的容器内，然后加适量的清水浸泡过夜2、把泡好的糯米放入电饭锅内蒸熟3、糯米蒸熟后晾凉至30度左右，然后放入甜酒曲和水搅拌均匀4、装入瓶子密封保存，放在温暖的地方发酵36小时即可

怎样在家能酿出白酒呢？

1、原料粉碎：原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用；

2、配料：将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础；

3、蒸煮糊化：利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌；

4、冷却：蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止；

5、拌醅：固态发酵麸曲白酒，是***用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母；

家庭酿酒最简单的方法是什么？

由于互联网时代的步伐突飞猛进，现在酿酒技术也不是什么技术了。本来酿酒技术就并不神秘，只是由于过去一些地方的酿酒人为了垄断技术与市场，把中国的酒文化故意魔化了。

随着中国手工制造业的发展，又为家庭酿酒创造了便利。一套家庭酿酒设备，从几百元到几千元都有了，使得家庭酿酒方兴未艾。

中国未来白酒文化的潮流方向是:原生态，零甲醇，不含任何食品添加剂。将来，***酒厂，私家酒厂，企业内部酒厂等等将成为一种生活方式。

家庭酿酒，比较简单的是米香型白酒，跟甜酒的工艺差不多，只不过所用的酒曲不同罢了。

把粮食蒸煮熟透，摊凉至28度，拌曲，保温恒温28度糖化24小时，然后加100%～120%的清水，密封发酵15天左右，然后蒸馏取酒，想要多少酒精度，就接够多少酒精度。就这么简单。

如果想喝到相当于茅台，五粮液，剑南春，杏花村，汾酒等等等高品质的白酒，那就要有专业的窖池，专业的技术了。但是也不难。广西鹿寨源野酿酒技术有限公司专业酿酒技术培训，也可以远程教育指导大家酿造出高品质的白酒。

好吧，这次就给大家分享到此了。以上纯属个人观点，仅供参考，不喜勿喷。如果觉得有所裨益的，请大家给点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励小编吧。谢谢大家！

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家庭酿酒的话最简单的算是醪糟米酒了，米酒又叫甜米酒、酒酿等，制作方法简单，成酒香甜可口等优点，下面我简单介绍一下米酒做法。

准备江米（也叫糯米）5斤，稍微冲洗一下，用冷水泡上，泡5小时左右，然后开始蒸，蒸锅铺笼布把泡好的江米平摊在笼布上，开锅后蒸40-60分钟，把米蒸熟透，找个干净的盆子把蒸好的米放到盆里晾一下，把米晾到30-40度（也就是跟体温差不多的样子，把手***米里面感觉没有温差就对了）的时候加入碾碎的专用米酒酒曲两粒拌和均匀，也可以提前把酒曲碾碎用凉开水泡一下再跟蒸好的米拌和均匀，装进盆里，把米的中间用勺子按一个深洞，然后再洒入2斤凉开水，用盖子盖上，但是不要密封太严，以便发酵过程中产生的二氧化碳排除。保持温度25-30度即可，如果室温较低的话可以***取盖棉被或者加温的办法保持温度，但是温度最好不要超过35度，这样2-3天就可以了，这个时候的米酒酒精度不高，可以做醪糟鸡蛋、醪糟汤圆吃，如果是想酒精度再高点的话可以继续发酵，时间越长，酒精度越高，一般发酵二三十天的时候酒精度就比较高了，这个时候可惜吧把米过滤出来，得到米酒，把这个米酒沉淀一下密封保存的话酒体就会越来越红，放几年你就会得到“女儿红”或者“古越龙山”了。

如果你还嫌度数太低的话还可以在发酵结束后***取白酒蒸馏法得到酒精度可以达到50-60度的白米酒。

到此，以上就是小编对于在家巧酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家巧酿酒的3点解答对大家有用。