陈糯米酿酒,糯米陈酒怎么制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陈糯米酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍陈糯米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈米可以做酒酿吗？
2. 糯米粉酒的做法？
3. 糯米发酵酿酒步骤？

陈米可以做酒酿吗？

可以。

首先做米酒的米最好要是糯米，也就是俗称的江米，就口感而言，新米比陈米好吃，从经营成本考虑，陈米比新米要便宜了15%-20%成本。而酿酒主要看粮食中淀粉含量多少。所以无论是酒厂，还是自家酿酒几乎都是选用陈米。但是切记如果是陈米一定不要用发霉的米。

糯米粉酒的做法？

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第一步：准备一点糯米粉，

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第二步：慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀

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第三步：糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会

糯米粉酒的制作需要准备好糯米粉、白糖、酒曲和水。

首先将糯米粉和白糖混合均匀，并加入适量的水搅拌成面糊。

然后将酒曲加入面糊中，再加入适量的水搅拌均匀，放置发酵2-3天。

发酵完成后，将发酵好的糯米粉酒过滤掉渣，装入瓶中，密封存放3-5天即可饮用。注意酿造时要保持卫生，以免影响糯米粉酒的口感和品质。

糯米发酵酿酒步骤？

糯米，酒曲，温开水

1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天取出来冲洗干净，沥干水，在蒸锅上面铺上一层纱布，然后把糯米平铺上去，在中间用筷子插几个孔，这样蒸汽比较容易上来，糯米比较易蒸熟。这样用蒸锅蒸出来的糯米会比直接用电饭锅煮熟的糯米有劲道。大火烧开后，继续蒸上半个小时左右，直到糯米熟透了。

2.把蒸熟的糯米取出来，放入一个大碗里面，用筷子搅散，等到温热的时候，把酒曲用温水化开。这个酒曲和糯米配方比例最为关键，一般是500g糯米加4g酒曲，再来250ml的温开水，把它们搅拌均匀。记得化开酒曲的是温开水，不能太烫了，也不要全冷得，太烫了酒曲容易没有活性，没法发酵，冷的发酵起来就会很慢了。

3.把蒸熟的糯米放到温度温热的时候，把化好的酒曲倒进去，搅拌均匀，再用勺子压紧，中间掏一个洞，方便出酒，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，2天就能出酒了。尝一口特别的香甜，比外面超市买的好吃太多了。密封保存！

到此，以上就是小编对于陈糯米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于陈糯米酿酒的3点解答对大家有用。