玉米酿酒口味,玉米酿酒口味特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿酒口味的问题，于是小编就整理了2个相关介绍玉米酿酒口味的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉米酿的酒是最差的吗？
2. 玉米粒磨成细末如何酿酒？

玉米酿的酒是最差的吗？

这话怎么说的，我认为现在只要是玉米酿的酒都被称为是粮食酒。如果玉米酿的酒都是差的，那市面上卖的那些勾兑出来的酒怎么讲？

嗯，如果单纯的从口味上来讲的话，我个人也觉得玉米酿的酒喝起来口感没有那么好，不过从健康放心角度来讲他绝不是最差的

玉米粒磨成细末如何酿酒？

今天小编给大家分享一下用玉米粒酿酒的方法，玉米是属于壳类粮食。有很多种酿酒的方法，今天就给大家说一下，使用玉米粒酿酒的方法！

这种方法叫做生料液态发酵，这种方法不用煮熟玉米，只用

把玉米粉碎成玉米粒就行了，在这个过程中，还要适量加点小颗粒，这样在蒸煮过程中不会发粘！

这就是玉米粒酿酒常用的方法，希望对你有用。

1.先把玉米晒干或者完全烘干，再用粉碎机粉碎成细末，把沙子筛掉，把筛过的玉米粉末，放在晒席上。

2.然后在一段时间加温水搅拌，要注意水的量，均匀搅拌的时候用手提要有水分感，但是又不团结在一起。

3.搅拌后再把它装在瓶子里，上炉子蒸，一般四个小时就可以蒸熟了。

4.然后拿出来晒到35度的时候，放到桶里糠化，大概18-20小时即成甜味浆液，要注意后期的发酵和蒸馏。

粉碎的玉米我一共用过三种方法进行酿酒！

第一种，生料液态发酵！把粉碎的玉米按酒曲说明书比例，加水加曲搅拌均匀，密封发酵就可以了！

第二种，熟料液态发酵！把粉碎的玉米蒸熟，这里重点说一下蒸玉米！把粉碎后的玉米加水浸湿！我做时玉米和水的比例是1:1,拌均匀，并确保粉碎后的玉米都浸透了水！一般浸泡时间在5个小时左右！之后把玉米放笼上进行，蒸！一般都能一次性就蒸熟，蒸透！

把蒸熟的玉米粉冷凉，打散，按酒曲的说明书比例，加水，加曲发酵就可以了！

第三种，熟料固态发酵！把蒸熟的玉米粉！冷凉，和其他蒸好的粮食，一起拌曲，掺均匀，就可以入池发酵了！

以上，就是我用过的三种玉米粉发酵方法，希望，我的回答对需要的朋友能有所帮助！

到此，以上就是小编对于玉米酿酒口味的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿酒口味的2点解答对大家有用。