大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于自制酿酒酒糟的问题,于是小编就整理了2个相关介绍自制酿酒酒糟的解答,让我们一起看看吧。
酿酒糟可以通过以下步骤制作: 1.收集酿造所得废弃物酒渣或酒糟,放入容器中; 2.将一些淀粉类食物如玉米淀粉等,加入酒渣中,并适当混合水,搅拌均匀; 3.将混合物加热,煮沸后变成浓稠状; 4.冷却后,将制作好的酿酒糟分装或直接加入饲料中提供动物食用。
酿酒糟富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分,是可供动物食用的一种优质饲料。
制作过程简单,但需注意保持清洁卫生,确保动物的食品安全。
食材清单
圆糯米4斤,安琪甜酒曲1包(8g),凉开水500ml,密封罐5斤装(2个)
详细做法
1、糯米洗净,清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。
2、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然也可以用蒸屉蒸。
【具体做法】:
1、把糯米淘洗干净,然后用凉水浸泡上4至8个小时。注意这里浸泡糯米的容器要做到无油。
2、不管你把糯米是泡了4个小时还是8个小时,直到能用手指把糯米轻轻一捏就能捏碎就好。我一般是中午泡上,下午下班回家后米就能捏碎,然后就进行下一步操作。
3、把浸泡过的糯米铺在有垫布的蒸锅上,盖上锅盖,蒸上35分钟左右,把糯米蒸熟。如果糯米饭发硬,可以再撒上些水继续蒸上几分钟。
酿酒糟是一种由蒸发后剩余物组成的固体残留物,它是酿造啤酒、赤霞珠、白葡萄酒、香槟等过程中产生的。以下是简单的酿酒糟做法:
材料:
- 酿酒糟
- 红枣
- 枸杞子
- 大枣
步骤:
2. 取出一碗酿酒糟,加入适量清水,用勺子拌匀。
3. 把洗净的红枣、大枣和枸杞子加入到混合液中,并再次搅拌均匀。
步骤1糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可
步骤2捞出糯米沥干水分,酒曲碾成粉末
步骤3蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再米倒入铺平
步骤4加盖用大火蒸约四十分钟
步骤5在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个窝。如果是冬天酿的话,应多加一张被子或用特厚的被子
1、将刚出的大米酒糟降温至25~28℃,加入麸曲3%拌匀。
2、接入酒母入缸进行发酵,在淀粉变酒过程中温度控制在30℃左右,约4至5天开始生成酒精
3、接入醋母与稻糠,醋醅3%,糠3%,拌匀装缸进行发酵。
4、发酵期间,每天需翻缸一次。这样重复翻缸。就会做出米醋。
先把米蒸熟,待冷却到40度拌入酒药,保温20小时左右,就是我们平时吃的甜酒酿了。 当然,这个酒酿不能吃掉,让它继续发酵,里面的米粒会缩小,而酒液会越来越多,这时就是味道很好喝的甜米酒了,在这之后把米酒装在大缸里,敞开口就可以制成米醋了。
将酒精浓度稀释至5~6度,然后接入5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵。
经过2~3 d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%。
到此,以上就是小编对于自制酿酒酒糟的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制酿酒酒糟的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.j9998.com/post/18889.html