绿豆液态酿酒,绿豆液态酿酒的方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆液态酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿豆液态酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 液态绿豆酒的酿制方法？
2. 冰牛奶的做法和配方？
3. 点心具体怎么做，比如绿豆点心？

液态绿豆酒的酿制方法？

原料选用颗粒饱满、无霉烂高粱、绿豆，通常将高粱、绿豆颗粒粉碎至4～8瓣，原料选用无霉烂橘皮、洋槐花、黄精、桑椹子，橘皮、洋槐花、黄精、桑椹子***用粉料，在配料前1小时，加占原料量23～26％，温度为45～50℃的水润料，大曲选用存放了六个月以上，无霉烂的中高温麦曲，辅料选用无霉烂、有骨力、质色较好的新鲜稻壳；

步骤二，每窖池能容纳750～825Kg，其中高粱重量份70～80份，绿豆20～30份，大曲为高粱和绿豆总量的23％～26％，稻壳为高粱和绿豆总量的25％～30％，酸度条件为pH为1.0～1.5，淀粉含量为16～20％；

步骤三，缓气均匀装甑，蒸汽温度为127-133℃，时间控制在24分钟～36分钟，流酒温度控制在15℃～22℃，摘头去尾，除去酒头1Kg，蒸馏时间从流酒始为70分钟，要求熟而不粘，内无生心；

步骤四，按投料量的50～55％加水，水温要求在80～85℃，边出甑边加水，使粮糟受水均匀；

步骤五，出甑后摊平加浆水拌匀，开运风机，通风降温至加曲温度，春秋季节加曲温度为18～21℃，冬季加曲温度为13～16℃，夏季加曲温度低于地温1～2℃；

1、准备原料：绿豆2斤、糯米1斤、酒曲适量、发酵坛、

2、先将绿豆、糯米各自用清水浸泡一晚上备用，

3、把糯米蒸熟熟透取出摊凉，绿豆煮熟捞出备用，

4、糯米摊凉到30度左右把绿豆倒入一起搅拌均匀，再把准备好的酒曲倒入搅拌好放入发酵坛，

5、发酵8-12天左右，发酵期间还得管理好，正常发酵温度在30度左右，温度太高或太低都会影响发酵，

冰牛奶的做法和配方？

1.准备半碗红豆，红豆放进水里面泡8个小时；

2.8个小时之后，红豆已经泡好了，把红豆沥干水分后上锅蒸透；

3.蒸好后，冷却前不要去翻动它，否则皮会裂开，用手一捏红豆就开了，代表蒸透了；

4.准备好白砂糖，在碗底撒1勺糖，喜欢甜的可以多加点；

5.把熟透的红豆放到白糖上面；

红豆牛奶冰原料：红小豆600克、赤砂糖300克、牛奶200克、刨冰酌量。作法：

1.红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。

2.见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉，加入牛奶搅拌。

3.食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆牛奶即成。Tips:1.红小豆浸泡过后再煮，比较容易烂，但水不要太多，中途小心用勺子翻动，不要太用力，以免豆子被搅碎。2.红小豆未煮烂前，不能加糖，否则不易煮烂。红豆可换成绿豆、花生香蕉巧克力奶昔材料：香蕉一根鲜奶半杯香草冰淇淋三球可可粉两茶匙冰块5块作法：1.香蕉剥皮后放入冷冻库冰半小时。2.将所有材料丢入果汁机然后大概打个五秒停下来看一下,最多打个十到十五秒就可以了,浓稠一点比较好喝，打均匀倒到杯子里就可以了。香蕉可以换成其他水果。可可粉随便加不加。

点心具体怎么做，比如绿豆点心？

春天来啦，在这里我给大家分享一款春意盎然的小点心，名字叫做抹茶绿豆酥！内陷是用煮好的绿豆加糖粉混合混合而成，外皮是抹茶奶酥皮！具体制作方法和配方如下：

抹茶奶酥皮的制作：

低粉：170克

白糖浆：90克

蜂蜜：10克

黄油：50克

小苏打：1克

抹茶粉：15克

将所有液态原料混合小苏打，加入面粉中，把糖加进去，揉成软硬适中的面团。分成12颗揉成小球，盖上保鲜膜松弛！

馅料部分：绿豆沙，细沙糖适量

到此，以上就是小编对于绿豆液态酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆液态酿酒的3点解答对大家有用。