酒的类别及特点和功效作用,酒的类别及特点和功效作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒的类别及特点和功效作用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍酒的类别及特点和功效作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒12大香型你都喝过哪几种？

白酒12大香型你都喝过哪几种？

白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。

酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。

浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。

米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。

西凤酒是凤香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”的独特风格。“不上头、不干燥、回味愉快”被世人称为“三绝”。

还有五小香型，它们是，以白云边和中国玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白干（在山东，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在贵州）为代表的药香型白酒；以玉冰烧为代表的豉香型白酒（在广东，要用肥猪肉泡的）；（以四特酒为代表的特型白酒。

白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是***用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是***用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是***用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是***取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。

白酒很多，基本上分为十香型。有些喝过有些看过，大家熟知茅五剑，茅台酒是酱香型，其特点主要是酱香突出。五粮液和剑南春是浓香型的代表，其特点窖香浓郁。下面说说清香型白酒主要宝丰，杏花村为代表，口感清香纯正。米香型以桂林三花酒为代表其味窖香清雅。再说兼香型酒，郎酒、白云边为主打。凤香型洒以西凤酒为代表其味略带焦香。特香型大家基本喝过，他就是四特酒四种特点突出，余味悠长。馥郁香型酒可能没听说过，但他是一大名酒酒鬼酒为代表，口感清郁焦香。再就是芝麻香型酒，代表酒有，一品景，扳倒井等(三香聚体)。鼓香型酒我没喝过，具说口感有油脂味，代表酒有玉冰烧。还有一种药香型，如董酒，特点有木质甘草味。基本上白酒的香型就是这几种，如有议意望指正。

1.酱香

喝过茅台集团的茅台王子，赖茅，遵义1935等，郎酒，贵州茅台镇小酒厂产的酱香酒

2.浓香

喝过洋河海之蓝，天之蓝，古井贡酒，泸州老窖和其他一些小酒厂的

3.特香型

喝过四特酒

4.米香型

喝过江西和广东一些小作坊生产的烧酒

5.清香型

喝过牛栏山二锅头

竟然有12大香型吗？说说我喝过的吧

第一种肯定是浓香型的啦，作为一个四川人，小的时候家里都是打散装白酒，几块钱一斤。镇上就有卖，而且还有下乡来卖的，每逢家长喝，我也会尝一点点，印象最深刻的是爷爷干完一天的农活，就会抓一把炒花生，喝点白酒解乏，有时候还会再剥一个皮蛋。

第二种就是酱香型的，酱香型的主要是茅台和郎酒（茅台没喝过）为啥会知道酱香型的呢，因为毕业后女朋友进了郎酒公司工作，才知道。第一次和酱香型的可能会不习惯，但喝的多了还是会喜欢上。

第三种就是清香型的汾酒了。因为父母在太原打工，前年带了一件几十一瓶的。喝起来比较淡，劲也不大，感觉能喝一斤吧。

其余的就是在***喝伊力特小老窖比较多。

价格高点的就确实要好，不打脑壳，不辣喉咙。但是再好的酒都不要喝多，喝开心，喝适量就好，多了难受，自己遭罪！

到此，以上就是小编对于酒的类别及特点和功效作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒的类别及特点和功效作用的1点解答对大家有用。