酿酒哪个曲,酿酒最好的酒曲

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒哪个曲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒哪个曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒的曲是吗什么？
2. 安琪酿酒曲怎么使用？

白酒的曲是吗什么？

白酒曲是一种用于酿造白酒的发酵剂。
因为白酒的制作过程需要发酵，而曲菌是常见的发酵剂，因此白酒曲也包含了各种可以催化白酒发酵的曲菌。
曲菌能够催化米、麦、玉米等粮食中的淀粉为酒精，形成白酒的基础。
在古代，白酒制作过程中的曲菌都是自然发酵产生的，而现在则已经有了专业的白酒曲。
此外，白酒曲中也包含了一些微量的细菌和酵母等微生物，在酿造过程中也会对白酒的口感和品质产生一定的影响。
总的来说，白酒曲的重要性不言而喻，是白酒酿造过程中必不可少的一部分。

安琪酿酒曲怎么使用？

1.

将糯米淘洗干净,用凉水浸泡一夜,用手能将糯米粒撵碎的程度就可以。

2.

将干净的纱布洗干净湿着铺到蒸帘上,将泡好的糯米捞出放到纱布上摊开,然后在糯米上用手扎几个眼,这样便于蒸汽透过糯米,蒸出的糯米不爱夹生。

3.

将纱布的边缘折过来盖上糯米盖上锅盖蒸30分钟。

4.

打开锅盖察看一下,如果蒸好的糯米饭太干或有夹生,在饭上洒少量水再蒸一会；蒸好后提着纱布将糯米放倒入一个无油无水干净的盆中（可以提前用开水烫一下）打散晾凉。

5、将糯米饭晾到不烫手和体温一样，米饭里面也要不烫手才可以，如果掌握不好温度，宁可凉点也不要温度高了，容易将酒药烫死或者做出的甜酒发酸。

6、将安琪酒曲（留出一点点）直接或者用一小勺凉开水化开放入糯米饭中，如果糯米饭比较干不好搅拌可以再倒入小半碗凉开水，一起将安琪酒曲和米饭搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于酿酒哪个曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒哪个曲的2点解答对大家有用。