酿酒微环境,酿酒的环境要求

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒微环境的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒微环境的解答，让我们一起看看吧。

1. 环境、气候和水土对酿酒有何影响？
2. 粪便可以酿酒吗？

环境、气候和水土对酿酒有何影响？

有一点点影响，但是作用不大。

你也可以选择好的天气酿酒。比如说春秋两个季节，昼夜温差不大的时候，全国各地都可以满足酿酒的环境气候要求。

我认为，不管是什么水，只要是天然的水，它就不会产生任何香味物质，也不会产生酒，更不可能变成好酒了。

酒及其香味物质是由曲种与粮食发酵产生的。

酒厂周边的微生物对酿酒的作用，我认为也可以忽略不计。为什么呢？

因为周边的微生物根本无法进入发酵池酒赔，进去的也很少很少，起不了多大作用。这又是为什么呢？因为酿酒过程中的糖化过程也好，发酵过程也好，里面的菌群非常密集强盛，外面的微生物根本无法靠近，即使靠近了，也瞬间被里面的菌群吞噬了。糖化发酵的酒赔也好粮赔也罢，在曲种的作用下就好比一个大火炉，或者说就好比一块巨大的被烧得通红欲流的钢铁块，你外面的一点一滴的水，能够靠近这块铁吗？即使能够靠近，也毫无意义，瞬就间被蒸发了。

所以，根据我的经验，我认为这个水不能够左右酱香酒的香味品质，也不能够左右其他白酒的香味品质。酒的香味品质必须要靠曲种，粮食，工艺。

水及气候环境对酿造白酒的作用，就相当于水及环境气候对人类生命的作用。我们应该正确评价，不应该魔化。

再打个比方，大家可能更容易把这个问题想通。拿一个人来说，如果你身体强壮，往往不容易生病，为什么？细菌被你体内的有益菌群吞噬了。

总之，酒的品质，百分之九十九以上是由曲种，粮食，工艺决定的。其他水啊，大气分子啊，空气中的微生物啊，微量元素啊，等等这些，应该可以忽略不计。实在要强调这些因素的作用，那也是微乎其微的，或者说就相当于魔术师在表演魔术的时候所吹的那口气。

粪便可以酿酒吗？

可以酿酒。
因为粪便中含有一定的碳水化合物和微生物，在一定条件下可以产生酒精发酵。
而且在一些文化中，如塔希提文化和南非文化，粪便酿酒已经是一种传统。
虽然粪便酿酒在一些地区和文化中已经有传统，但是由于卫生和食品安全的问题，粪便酿酒并不被现代社***认可，也被列为不合法的饮品。

不可以

粪便作为一种含有大量细菌和毒素的生物废弃物，不适合用于酿酒。使用粪便进行酿酒甚至可能会导致人类健康受到威胁。

在酿酒的过程中，需要使用大量的发酵剂和其他原料，以及保持一个相对干净和卫生的环境，才能制作出高质量的酒类产品。而粪便中含有大量的病原菌和细菌，同时也可能含有化学污染物和重金属等有害物质，这些物质会对酒类产品的质量和安全性产生极大的影响。

可以酿酒
因为粪便中含有许多微生物和酵母菌，这些微生物和酵母菌可促进酒精发酵，从而在一定程度上实现酿酒的效果。
另外，粪便酿酒也是一种环保、***回收的方式，可以有效地降低废弃物对环境的污染，具有较高的实用价值。
需要注意的是，在进行粪便酿酒的过程中，需要严格控制酒精含量及发酵温度，以避免对人体产生不良影响。

理论上是可以的。
因为粪便中含有许多有机物质，例如碳水化合物、氮化合物和微量元素等，这些物质可以通过发酵的方式转化为酒精。
实际上，在很多地方，人们已经利用粪便酿造了一些酒类产品，如中非共和国的“Sodabi”和中国南方地区的“臭水酒”。
但是，需要注意的是，粪便酿造酒类存在很多卫生隐患，可能会产生病菌和有害物质，因此不被推荐。
同时，更加健康和科学的引导我们应该现代化的粪便处理方法，如厌氧消化，比酿酒更加有意义和重要。

到此，以上就是小编对于酿酒微环境的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒微环境的2点解答对大家有用。