自建酿酒灶具,自建酿酒灶具图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自建酿酒灶具的问题，于是小编就整理了2个相关介绍自建酿酒灶具的解答，让我们一起看看吧。

1. 国内的酿酒遗址都有哪些？
2. 自制米酒怎么做？

国内的酿酒遗址都有哪些？

目前国内经过科学考古发掘的酿酒作坊遗址，仅有四川成都水井街酒坊遗址、江西李渡元代烧酒作坊遗址、四川绵竹城关镇剑南春酒坊遗址。新发掘的濉溪明清酿酒作坊遗址为目前全国第四处经过科学考古发掘的酿酒遗址，也是安徽省首次科学考古发掘的酿酒作坊遗址

自制米酒怎么做？

做米酒的方法步骤是：
1、准备糯米适量，

酒曲

酿酒容器

酒的容器

酒曲

酿酒容器

酒曲

酿酒容器

我做米酒的方式是有授于我的姨婆，她老人家手把手指教。今天不吝啬，将过程原原本本地告诉你们，路过客官且听好记牢呃！

以1斤糯米为例:

1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时。（夏天将置于冰箱泡发）

2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。（蒸制30分钟时，掀开锅盖，浇些开水淋在糯米饭上，继续再蒸制30分钟，关火，焖锅15钟，再把糯米饭的筛箩取出。）

3.把装米酒的容器洗干净，（无油）再用开水涮涮，以达消毒灭菌。

4.取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温。

5.沥干水份。秤酒曲粉2~3克

6.容器最低层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层。接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成。最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。

7.常温下放置，悄悄观察其变化。若夏季2天即可出酒，冬季需要4.5天。出酒后放置冰箱冷藏。

随后便可以享用了。

客家糯米酒酿成记

重阳节第二天大清早，酿酒大工程启动。

前期各种准备工作就绪，米泡好，姑丈公、舅婆都来帮忙啦。

看着不难，流程相对固定。要酿成好酒，容器、原料、体力、工艺、火候、手气、气候……无一不讲究。

五谷精华，冬日温床，清冽山泉，结合人间智慧，自然发酵。

静待美酒。

糯米浸泡，冲洗。

各种准备工作

欢迎关注鑫雨霏霏的头条号，更多美食，更详细的做法都在鑫雨霏霏的头条号里。

老公祖籍是南方的，骨子里就喜欢吃南方的美食，米酒啊，汤圆啊，年糕啊，好像都特别西黄。只要有了米酒，他可以只吃米酒不吃饭，当然是指我酿的这种，外面买的是不行的，米太少，只能当当水喝。

醪糟的功效就不容多说了，补齐，养血，坐月子都要吃的东西，特别的补！

自己在家做米酒其实特别简单，只要注意温度，无菌，很容易成功的。

材料：糯米400克 酒曲 1.3克 冷开水

做法：

1.糯米需要先用清水多洗几次，当洗米水变清时就可以啦,侵泡16-24个小时左右，当你用手捻的时候很容易断掉碎了就可以了。（大米不用浸泡）

2.我用的安琪甜酒曲。

我做米酒的方法超级简单而且从来没有失败过，我每次都用4斤普通的大米做米酒，把米淘洗干净，放到电饭锅里做成米饭，夏天米饭做的硬点，冬天米饭做的软点。米饭做好后盛出来放到一个干净的盆里，拿一个小碗放半碗清水，把手沾湿后把米饭搓成一粒一粒的，搓好后可以加安琪的酒曲，也可以上网上买一种一粒一粒白色小球状的酒曲。把酒曲擀成粉末状，然后撒到米饭上用手拌均匀，拌匀后把米饭用手掌压实了。在中间挖一个洞方便观察出酒情况。然后用大的塑料袋把盆包起来，外面再用小棉被包裹起来，如果是冬天就用厚一点的棉被再包一层。放在阴凉外36小时后打开就可以表现有酒溢出，这就是我们民间做米酒的方法，特别是在广大的乡村地区。

到此，以上就是小编对于自建酿酒灶具的问题就介绍到这了，希望介绍关于自建酿酒灶具的2点解答对大家有用。