梅子爱酿酒,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅子爱酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍梅子爱酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄酒和梅子酒的区别？
2. 喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？

黄酒和梅子酒的区别？

大约，酒有黄酒、白酒、红酒各种，梅酒属于果酒类，也有各种不同，一就是梅子放在白酒里浸泡后的酒，二就是梅子酿成的酒，三是梅子进行初次发酵后兑入白酒，再作深层发酵后的酒。

黄酒的颜色较多，有褐色、***，也有透明色。这是因为黄酒在酿制过程中，谷物粮食经过不断搅拌，会呈现出不同的颜色，黄酒具体的颜色，是由其选用的具体原料决定的。

喝青梅酒好不好？青梅酒是如何制作的？

青梅酒是南方地区很常见的一种水果酒。一般情况下，我自己在家里隔个一两年的就会泡一次，每次多的时候可以泡三四十斤，泡一次可以喝很久，所以，家里总是留有几坛青梅酒，而且青梅酒有一个特点，就是放的时间越长越好喝，会更加甘醇芳香，特别是放久了以后，它的粘度会很高，喝起来口感更佳，夏天加冰的效果绝妙。

青梅酒有什么好处？我想首先要弄清楚，青梅对身体有什么好处？有资料显示，药物放在酒中去浸泡，它的有效成分可以极大地溶解到酒液中去，所以说，一定程度上，青梅的功效也就是青梅酒的功效。日本人对青梅的研究和了解最深入，人均食用量也排全球第一。日本梅研究会经30余年的研究证实，青梅对人体健康具有16个功效。包括：杀菌、碱性食品、改善胃肠道功能、消除疲劳、解除精神压力、提高钙质的吸收率、调节血压、抗过敏、强化肝脏功能、美容效果、改善血液循环、提高免疫细胞的功能、防癌、防结石、镇痛、抗氧化作用等。所以，在日本，青梅酒特别受欢迎。因为青梅酒也具备了青梅本身的这些功能。

泡青梅用的白酒，有的人认为酒度度数不能太高，说白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈。我感觉恰恰相反，泡水果酒所用的白酒的酒度要求比较高，一般要在50度以上，甚至用60度的。因为据有关数据显示，酒度越高，它对于浸泡的东西的有效成分的溶解和释放的能力越强。我们一般都会找当地酒厂生产的米酒，高度酒有一个好处，就是更能够泡出水果的原本味道来。酒度高不怕，只要存放的时间够长，酒就会越来越醇，酒度低泡出的水果酒其实味道不够。

泡青梅酒，不外是三样东西:酒、青梅、糖！关键是比例。我自己认为青梅要选择那些不太熟又不能太青的，这样的青梅才够酸而且又不涩。用水把它清洗干净后晾干，不要带水分。接着将青梅放到一个大的玻璃缸里面，按一比一配上冰糖或者白糖，然后再加入米酒，酒的量跟青梅的量差不多一样也是一比一，酒要漫过青梅，最后把玻璃瓶进行密封，最好是用不干胶，把瓶口封住，然后放置在阴凉的地方。

青梅酒一般的浸泡时间要一年以上才能开封，才能喝。通过酒精浸泡使青梅软化，青梅原来带有的火气和燥气也会被转化，这时候青梅酒就可以喝了。但是，我个人认为青梅酒要放上两年三年会越来越好喝。反正我家里有泡了十年的青梅酒，那实在是绝妙的佳酿，甘醇可口，带着飘逸的梅香，丝毫没有青梅原来的涩与燥，甘饴一般。

暮春时节，多少会让人有些伤感。这时候最能唤醒情绪的食物，莫过于青梅。青梅从绿叶里探出脑袋的样子，是极娇俏的。羞涩地蒙着一层细细软软的绒毛，沁着雨露，鲜嫩欲滴，让人看着就想咬上一口——可不能真咬，这时的青梅，入口就能酸掉腮帮子。

幸好，中国人对美食有种谜一样的执着，能想出各种奇巧的方式化腐朽为神奇：晾晒、腌渍、酿酒，都能让青梅收敛起年少轻狂的性子，沉淀成美食，在人的舌尖心底留下绵长的记忆。

到此，以上就是小编对于梅子爱酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅子爱酿酒的2点解答对大家有用。