酿酒设备蒸格,酿酒设备蒸格图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒设备蒸格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酿酒设备蒸格的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅怎样蒸酒？
2. 糯米酿酒的方法？
3. 酱油咸肉的腌制方法？

高压锅怎样蒸酒？

高压锅酿造白酒的方法：

1、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。

2、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。

3、最为重要的一步：拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。

4、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。

准备材料 酿酒原料:米、糯米、小麦、玉米、薯类等 酒曲:白曲、黄曲等 水:纯净水 糖:白糖、红糖 高压锅:口径15cm以上,容积3L以上,最好选用不锈钢锅身,因为易于清洗、耐腐蚀。 二、准备工具 1. 测量工具:电子秤、量杯等 2. 搅拌器:手动或电动 3. 清洗工具:锅刷、清洁剂等 三、酿制方法 1. 清洗高压锅 清洗高压锅是酿制酒前的第一步,如不彻底清洗容易导致发酵不良和酿制过程中出现异味。

清洗前先将内胆取出,用清洁剂和清水彻底清洗锅身、盖子、密封圈和气门等器具。清洗后再用干净水将高压锅反复冲洗,直至无异味。

2. 加工酿酒原料 按照配方准确称量加工好原料,

糯米酿酒的方法？

1. 浸泡：将糯米浸泡在水中，反复清洗干净，浸泡时间需10-12小时，直到能轻松捏碎。

2. 蒸煮：将浸泡好的糯米沥干水，均匀倒入蒸格中，摊开摊平，用筷子戳几个小孔，以便蒸熟。然后用水加热，等水变成蒸汽后，将糯米饭蒸熟，期间可以尝试糯米的口感，直到全部变软即可。

3. 冷却：将蒸熟的糯米饭打散，摊平压扁，然后冷却至33-38度之间，和人体温度差不多即可。

4. 加入甜酒曲：将糯米饭和适量的酒曲混合，边翻动边加入酒曲，再把糯米饭摊平压扁，下面就是等糯米发酵了。

5. 发酵：用棉被遮住糯米饭，放在干燥的地方进行发酵，期间可以观察糯米饭的发酵情况。

6. 饮用：糯米发酵完成后，即可饮用。

酱油咸肉的腌制方法？

准备一瓶生抽、一瓶老抽，一碗冰糖，再准备花椒、八角、桂皮、香叶各5克，还有一块姜、一根葱。

5、锅里倒入一瓶生抽，500毫升的那种，再加上小半瓶老抽，大概200毫升，加入半碗冰糖，把香料都倒进来，再切几个葱段、姜片，盖上盖子后开小火煮几分钟，把香料的香味都煮出来，熬出酱香味，然后关火放凉。

6、把熬好的酱汁倒进浸泡猪肉的盆子里，酱汁一定要没过猪肉，压上一些重物，包上保鲜膜，放在阴凉通风处继续浸泡3~5天。夏天也可以制作，但必须放进冰箱里冷藏，不然肉会变臭的。

7、经过3天的浸泡，猪肉充分吸收了酱汁的味道和颜色，变成了红褐色，有浓郁的酱香味。

腌制方法

1、将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁、五香粉同放锅内,置火上烧沸至香味出来,即起锅倒入瓷盆冷却。

2、将猪肉切成500克左右一块(共5块),放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天,每天检查一次,检查酱油是否把肉淹没,并用竹筷将肉翻动,至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出,晾干,待10天后,便可取下。

3、将肉上笼旺火蒸熟,切成薄片,装盘即成。

到此，以上就是小编对于酿酒设备蒸格的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒设备蒸格的3点解答对大家有用。