浙江酿酒酒曲,浙江酿酒酒曲哪里有卖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙江酿酒酒曲的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙江酿酒酒曲的解答，让我们一起看看吧。

1. 袋装甜酒曲哪个牌子好？
2. 浙江永康米酒是怎样做的？
3. 浙江醋与山西醋区别？
4. 安琪酒曲用不完可以留下次使用吗？

袋装甜酒曲哪个牌子好？

酒曲的选择需要考虑到其质量、口感和价格等因素。推荐使用的袋装甜酒曲牌子有：

张裕甜酒曲：张裕甜酒曲是一款口碑较好的酒曲品牌，有着悠久的历史。其所产甜酒曲曲香浓郁，酒味醇厚，价格适中。

黄老五甜酒曲：黄老五甜酒曲也是一个不错的选择。它以优质糯米为原料，经过传统工艺发酵而成，具有甜香浓郁，柔和醇厚的特点。

古越龙山甜酒曲：古越龙山甜酒曲是一款来自浙江绍兴的酒曲品牌。其所产甜酒曲色泽金黄，曲香浓郁，甜味醇厚，深受消费者的喜爱。

红星甜酒曲：红星甜酒曲是出自四川宜宾的一款酒曲品牌。该品牌甜酒曲***用优质糯米和大米为原料，经过传统工艺发酵而成，具有甜香浓郁，酒味醇厚的特点。

浙江永康米酒是怎样做的？

材料1200克 糯米150克 红曲米半颗酒曲 （大约 1 tsp）2500克 凉开水或蒸馏水做法糯米洗干净泡水一个晚上，米粒要吸包水份，第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半，这样就差不多了。

把2500克的凉开水加入红曲米也泡一个晚上。

第二天，把糯米沥干，滚水入锅蒸一个小时。

我用了两层的竹笼子，间中上下笼调换位置。

注：糯米最好不要用煮的，煮的糯米容易烂，做米酒容易失败。

蒸好的米粒应该还是颗粒状的，但是没有硬心。摊开放凉。

把半颗酒曲捣成粉末状注：酿酒的器具最好是瓷器或者玻璃的，而且要清理得非常干净，我用洗碗机的消毒功能洗过一次，晾干了才用的。这样是避免米酒变质败坏。

等糯米变凉了之后，加入泡好的红曲米和水里，撒入酒曲，搅拌让米饭粒散开。

摆到温暖的通风的地方，每3-4天用干净的勺子搅拌一次让发酵均匀。

第三天就酒香四溢了，稍微尝了一下，好甜喔！注：记得不能放在太闷热潮湿的地方，酒会发酸喔！

浙江醋与山西醋区别？

1、原料不同

浙江醋是选用质量上乘的上好大米；

山西醋是以高粱为主料。先加入多量酒曲，***用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵；

2、特点不同

浙江醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜等特点，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜；

山西醋呈浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点；

安琪酒曲用不完可以留下次使用吗？

可以长期使用的，

　安琪甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。在发酵过程中糖化菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸，接着少量的酵母又将葡糖糖经糖酵解途径转化成酒精。这样就制成了香甜可口、营养丰富的甜酒酿。

　　甜酒酿是米酒曲的最初产品，它是各类酒类制作的雏形，除了食用外，还有两种用途，一是作为料酒使用，如川式火锅，豆瓣酱中添加；二是制作馒头，如河南周口的米酒馒头、浙江金华的米酒馒头。另外，甜酒曲还可以在调料发酵中使用，因此，甜酒曲的用户有甜酒酿工厂、家庭、餐饮单位、调料生产单位。

　　甜酒酿作为料酒使用，主要是利用其良好的口感的独特的风味，在调味的过程中，它既具有一定的酒香，又有酸、甜的口味，能起到处腥膻异味、提鲜增香等作用，使菜肴风味独特，口味柔和，已经成为烹饪菜肴时不可缺少的调味品。川菜的调味名甲天下，甜酒酿也功不可没，如川味凉菜葱酥鲫鱼的制作。

到此，以上就是小编对于浙江酿酒酒曲的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙江酿酒酒曲的4点解答对大家有用。