长糯米酿酒,长糯米酿酒好还是圆糯米酿酒好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长糯米酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍长糯米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿酒用长糯米还是圆糯米？
2. 糯米蒸酒的正宗做法？
3. 高粱米甜酒的做法？
4. 糯米怎么酿酒？

酿酒用长糯米还是圆糯米？

酿酒一般使用圆糯米，圆糯米的甜度更高，而且不会像长糯米一样出现反生现象。做米酒的时候要先将糯米放在水中浸泡，泡好了之后将糯米蒸熟，蒸熟冷却后和酒曲，凉白开等混合在一起，放在酿酒的容器中压实发酵即可。发酵的时候记得在糯米中间挖一个洞，可以使其更好的发酵。

糯米蒸酒的正宗做法？

糯米蒸酒是一种传统的中国美食，其正宗做法如下：

1. 准备材料：糯米、酒曲、白糖。

2. 清洗糯米：将糯米用清水冲洗干净，然后浸泡在清水中约4-6小时，使其变软。

3. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸煮约20-30分钟，直到糯米变得透明而有光泽。

4. 准备发酵容器：将蒸好的糯米倒入一个干净的容器中，稍微压实。

高粱米甜酒的做法？

1.甜酒酿的传统做法是用糯米的,用同样的做法换成其他的食材,就能得到不同口感不同口味...

2.高粱米一斤,农贸市场杂粮处有卖。

3.高粱米洗净浸泡24小时。

4.笼屉上铺一块洁净的屉布,把泡好的高粱米倒入笼屉,把水沥净,

5.隔水蒸30分钟,可以用筷子给米堆戳几个洞帮助透气。

配料：真全粮甜酒曲、凉白开适量

步骤一、糯米浸泡4～12小时左右。

步骤二、浸泡后，用手指可以轻松把米粒捻碎，就说明已经浸好了。



步骤三、糯米洗净，控干水分。然后开始蒸。蒸架上铺上蒸布，糯米平铺在蒸布上，并用手指戳几个洞洞，这样就不会有生熟的现象。水开，隔水蒸大概30分钟左右。

糯米怎么酿酒？

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糯米怎么酿米酒

糯米酒主要是以糯米为原料，加上酒曲，经过浸泡-洗米-蒸饭-淋饭-淋曲-落缸-搭窝糖化-发酵-后发酵-压榨-灭菌-装坛等一系列步骤后酿制而成，

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糯米冰糖酒

材料：糯米4000克，冰糖500克，米酒2000毫升，酒曲适量。

做法：

1.糯米淘洗干净后，置盆中加水适量，在锅中蒸熟。

2.蒸熟的糯米取出摊开降温，当降温至手触糯米饭感到温手时，即可均匀的撒上酒曲，然后装入容器中密封。

3.保温34-48小时，开封加入米酒和冰糖，次日便成。

很高兴回答这道问题，关于糯米酿酒对我来说也是挺熟悉的，从小时候起就经常看到母亲用糯米来酿酒，母亲每次都是用一大缸的糯米来做米酒，她做的量比较多，因为父亲是很爱喝自己酿的米酒，自己做的米酒，口味特别的香甜醇美。

下面我分享用少量的糯米也可以做出香甜的米酒，做法也很简单。

1 糯米两斤，准备8克酒曲，先把糯米清洗干净浸泡四个小时左右，泡好后再清洗一下沥干水分，上锅蒸二十多分钟，把蒸好的糯米倒入容器晾凉备用。

2 把酒曲放入一个容器里，倒入半斤左右的凉白开水，搅拌均匀，等糯米晾凉后，把准备好的酒曲水，倒入糯米中再搅拌均匀，搅拌好后，用勺子压平压紧，在糯米中间戳一个小洞，然后盖上盖子或保鲜膜密封发酵。

3 一般4、5天就能闻到酒香味了，如果中间的小孔有水分生成，说明米酒已经做好了，如果小孔中间没有水分生成，说明发酵还没有到位，还要再继续发酵一段时间就可以了。

小贴士：如果想要多做一些米酒出来，也可以再加一些凉白开水进去一起再发酵。

到此，以上就是小编对于长糯米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于长糯米酿酒的4点解答对大家有用。