竹笋酒功效,竹笋酒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹笋酒功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍竹笋酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒泡竹笋的正确方法？
2. 竹笋泡在泡菜里有什么用处？

白酒泡竹笋的正确方法？

1、准备食材：新鲜竹笋、干辣椒、姜、花椒、蒜、草果。

2、新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5-10分钟，起锅，用水漂一天，待用。

3、锅中烧开水，放入干椒、花椒、适量盐巴，待水凉后放入姜、蒜、草果。

4、竹笋初加工后，放入制作好的水中。

5、再加少许盐巴、白酒，放置一星期后即可食用。

以下是白酒泡竹笋正确方法：

 

1. 将竹笋洗净沥干水分，放盐并用手抓拌均匀，腌三到四个小时；

2. 准备一个玻璃坛子洗净沥干水分，用白酒消毒；

3. 将笋子放入坛中，倒入老盐水、泡辣椒、泡姜、泡蒜，再撒一层泡菜盐，倒入凉白开和白酒，搅拌一下；

4. 最后给坛沿加水，盖上盖子，将坛子放到阴凉处即可。

竹笋泡在泡菜里有什么用处？

泡菜生花以后，加入竹笋，可以有效去除生花现象。竹笋加入后，并不表示泡菜就一定不会生花，想要保障泡菜不生花，还需要按照规范来操作，忌讳各类油脂，以及生水。

加入竹笋，可以有效抑制泡菜生花情况

四川泡菜

 可口又好吃，一坛好的泡菜，可以让我们胃口大开，每一餐都食欲满满。如果泡菜生花后，也就说明它的口感，已经发生了改变。如果不引起重视，还会滋生细菌和有害微生物，进而毁了一坛泡菜。

经常做泡菜的朋友，都知道想要解决泡菜生花情况，可以倒入适量高度白酒，也可以加入竹笋浸泡。竹笋能够很好解决泡菜生花情况，让泡菜回归原来鲜美味道。

用来除去生花泡菜竹笋，一定要够新鲜，越新鲜竹笋，起到的效果越好。除此之外在浸泡之前，还应该沥干水分，避免生水进入到泡菜坛中。

想要泡菜不生花，不能完全依靠竹笋

泡菜不仅泡制有讲究，整个食用过程，也需要格外小心谨慎。不能抱有竹笋浸泡后，就不会生花思想。如果我们操作不当，同样会让泡菜坛，出现生花情况。

泡菜生花可能原因很多，其一泡菜坛沿长期缺水，其二泡菜坛进入了生水，其三使用沾有油性筷子，进入到了泡菜坛中。

有了竹笋入坛，不能够做好日常养护，也同样会出现生花情况。这时候再次生花，就应该将白色花，用干净勺子舀出，而后倒入高度白酒，再次封闭坛沿水，静置观察坛内变化。

　　新鲜竹笋除了可以烹制各种美味的菜肴，还是防治泡菜坛子生花的神奇利器，能保证泡菜一年内不会生花，泡出来的竹笋还能当作泡菜食用。

　　各种新鲜的竹笋都可以防治泡菜生花，效果最好的就是慈竹笋或苦笋等带有苦味的新鲜竹笋，没有慈竹笋和苦笋的时候，随便选用其它竹笋也完全可以。

　　将新鲜竹笋买回家以后，剥去笋壳，将比较鲜嫩的笋尖部分切下来（越鲜嫩的竹笋做成泡菜口感越好），再切成厚片或破成两半，投入沸水中焯烫3到5分钟，捞出来沥水放凉。等竹笋完全凉透后，再放入泡菜坛子里就行了。

　　新鲜竹笋不仅能有效地防止泡菜生花，还能挽救已经生花的泡菜。只要用2到3根新鲜竹笋放在泡菜坛子里，3到5天后，先前生出来的花就自动消失了，可以保证整坛泡菜一年内不会再生花。

　　充分泡透的新鲜竹笋还可以捞出来当作泡菜食用，这就是四川比较有名的泡酸笋。

　　防止泡菜生花的方法还有很多种，比如放花椒或放白酒等等，都行。我个人还喜欢用韭菜防治泡菜生花，每坛放入1到2两韭菜和少许盐就可以了，泡几天以后再把韭菜捞出来扔掉，如果还是生花就再放1到2两韭菜。

到此，以上就是小编对于竹笋酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹笋酒功效的2点解答对大家有用。