猪肉酿酒白,用猪肉酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉酿酒白的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪肉酿酒白的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒腌肉的正确方法？
2. 醉肉的做法是什么？

白酒腌肉的正确方法？

准备材料：肥肉500g、白糖适量、白酒适量

步骤一：将肥膘肉切成指头大小的方块。步骤二：将肥肉丁煮熟，捞出滤干水分。步骤三：晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。

步骤四：加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。

步骤五：腌制10--15天即可。

1.五花肉改刀。

2.准备好调料，将生姜切片，干辣椒在水里泡一会后取出，切成小段。

3.架锅烧油，把花椒、干辣椒、生姜片、麻椒、八角和食盐下入锅中进行干炒，待盐炒至***和其他香料都炒出香味之后就可以关火了，将其放凉。

4. 将要腌制的五花肉准备好，不要碰水，也不用清洗，直接将晾凉的那些调味料涂抹到五花肉上面，全身上下全都涂抹均匀，抹好以后再倒入生抽、老抽和高度白酒，也将其在肉上抹均匀。

5.最后将肉放置在比较大的容器里进行腌制三天左右，腌制的这几天中记得每天给它翻一翻面，这才能让五花肉均匀入味，待五花肉腌制好之后便用绳子将它串起来，挂上阳台晾晒，半个月后，腊肉就差不多风干了，随时都能取下来炒菜。

醉肉的做法是什么？

醉肉的做法 原 料： 0、4斤梅花肉、胡萝卜半根、土豆一个。

1、陈醋、糖、生抽、盐少许、蒜6-7瓣（剁成蒜末）、西红柿酱、凉白开适量。

2、料酒、生抽、葱段若干。 操 作： 1、将梅花肉切成均等小块，用刀面拍一拍，再用刀背横直重锤几下，疏松组织。 2、入盆加调料2腌制15分钟，入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用。

3、将调味料1混合，拌匀调成醉汁，尝一下味道，依自己口味进行适当调整。

4、起油锅，待油热后中火将肉块下锅炸至金***，再炸胡萝卜块和土豆块，最后开大火复炸，捞起，沥去油，倒进大盆中，浇上醉汁，用盆颠翻几下装盘即成。

用料

五花肉

花雕酒

盐

葱、姜

花雕醉肉的做法

五花肉改刀成1.5～2cm厚、7cm左右宽的大块，冷水下锅大火烧开；撇去血沫，加入葱结和姜片，加盖焖煮半小时左右，用筷子可插入肉块后熄火；

捞出肉块放至自然冷却；将煮肉的汤汁过滤后留出一小碗，加入3～5克盐搅拌溶化，同样放至自然冷却；

到此，以上就是小编对于猪肉酿酒白的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉酿酒白的2点解答对大家有用。