糯小米酿酒,小米糯米酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯小米酿酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯小米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 小米酿酒完整过程？
2. 小米泡酒的制作？

小米酿酒完整过程？

1、准备材料：

需要糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主）；甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）。

当然，若想多（少）做一些，则按照此比例自由扩大收缩小酒可以了。

2、准备工具：

需要准备玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。

小米泡酒的制作？

糯小米洗净后冷水浸泡一夜



浸泡好的糯小米沥干水分，上锅蒸。因小米密度高，为了防止溢锅，蒸的时候记得挖出几个大点的洞。



将蒸熟后小米摊凉，微温时用无油无水的筷子搅拌散开。

甜酒曲7克用凉开水冲调好后拌入放凉的小米，这一步要戴上一次性烘焙手套，边倒水边搅拌，让水和酒曲浸透每一粒米。后分别装入无油无水的干净容器中，压实后在中间挖一个小洞，再把剩下的一克酒曲散在上面，密封发酵。

用小米（注：***、圆圆的那种，为与南方人对籼米的称呼有区别，故注）泡酒。方法是，取矿泉水瓶一只先装进3/4的小米，不要太满（如满一难搅，二易胀），然后加酒。酒的度数越高越好，酒的用量不要太多，感到小米微湿即可。拧上瓶盖上下甩动几下，搅均。泡的时间有24小时足矣。　　小米泡酒比用普通米泡酒具有以下几个优点：　　1、色彩诱鱼。金***的色彩比普通米的白色更引鱼。　　2、泡时短。小米颗粒小更易入酒味，泡透。　　3、用量少，诱时长。小米颗粒小鱼不易吃完，更易沉入泥中，让鱼闻得到吃不到。往往一次打窝不需再补。　　4、天然无污染。不象某些药、某些商品饵能污染水体，不利鱼今后的生长。

到此，以上就是小编对于糯小米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯小米酿酒的2点解答对大家有用。