桂林干酿酒,桂林干酿酒过程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于桂林干酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍桂林干酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 桂林酒排名？
2. 广西米酒为什么叫公文包？
3. 元大昌桂花冬酿酒哪里产的？
4. 桂林三花酒历史？

桂林酒排名？

中国白酒行业排前100强：桂林排名三十六名，三花清爽，桂林酿酒总厂。

第一名、茅台国酒——中国贵州茅台酒厂有限责任公司

第二名、五粮华冠——五粮液集团有限公司。

桂林三花清爽——三花酒排在100強36名。

广西米酒为什么叫公文包？

广西公文包这个名字来源于装米酒的容器。

广西人喜欢喝米酒，而米酒的度数并不算高，却能让人在不知不觉中喝醉，用来装米酒的容器就是广西公文包，因此广西公文包就有了这个俗称。

广西米酒被称为“公文包”，其实是因其酒味清香高雅、口感醇厚绵长，和公文包的外形相似而得名的。“公文包”品牌的米酒选用广西优质糯米，***用古法酿造，口感浓郁顺滑，略带甜香，被誉为“桂林山水甜美，米酒值得品尝”。在当地，饮用米酒已成为一项传统文化，人们常以“小酌一杯，情意绵绵”为礼节方式，表达情感交流。“公文包”成为了广西米酒的代表品牌，并在旅游景区、婚庆、宴席等场合备受青睐。

元大昌桂花冬酿酒哪里产的？

元大昌桂花冬酿酒产自中国的广西桂林市。桂花冬酿酒是一种传统的酿酒工艺，以当地的桂花花朵为原料，结合特定的发酵技术和酿造工艺制成。桂林素有"桂花之都"的美誉，这里气候湿润，土壤肥沃，适宜桂花的生长，因此产出的桂花香气浓郁，口感细腻。元大昌是桂林市知名的酿酒厂商，以其精湛的酿酒工艺和高品质的产品而闻名于当地和国际市场。因此，元大昌桂花冬酿酒是桂林市的特产，深受消费者喜爱。

桂林三花酒历史？

桂林三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。

1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。

至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。另一种说法是：在摇动酒瓶时，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

桂林三花酒，酒名来自前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法。这套方法主要是看

“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白色泡沫。旧时常以“观花”来论定酒质。一般地，酒花越细，堆花时间越久者为上品。桂林三花酒装瓶以后，经剧烈摇晃，在液面上堆起的大小酒花，分为三个层次，然后逐次消失，留花时间比一般酒持久得多，故称其为“堆三花”。酒名由此而来。

桂林三花酒古称“瑞露”，其历史十分悠久。早在北宋代已负盛名。宋代范成大著

的《桂海虞衡志?志酒》中曾对它作了高度的评价，说“来桂林而饮瑞露，乃尽酒之妙，

声震湖广，则虽金兰之胜未必能颉顽也”。金兰是当时北方的名酒，范成大本来是很赏识它的，但当喝到桂林三花酒的前身——瑞露之后，才觉得有名的金兰也未必能比得上桂林三花酒，经他一宣扬，就更出名了。

桂林三花酒之所以久负盛名，在酿造上确有其独到之处。据《桂海虞衡志》介绍：

瑞露帅司公厨酒也，经抚所前有井清冽，汲以酿，逐有名……近年只用库井，酒仍佳。”古代酿造三花酒是用地下清冽的泉水酿制，直至今天，桂林三花酒仍然如此。桂林市象鼻山下的江潭中，泉水明净清冽，是酿造桂林三花酒的主要水源，名酒来自名泉，桂林三花酒自然特别香醇。桂林三花酒所用的原料也十分考究，要选用桂北的优质大米作主料，这种大米杂质少，含淀粉率高，富有香味。所用的酒药也是自制的。用小曲作为

糖化发酵剂，在制曲配料中，有桂林产的曲香酒药草，制出的酒药富有特别的芳香味。

发酵工艺更为精细，***用半固态一次发酵法，前期固态发酵，后期液态发酵，经蒸馏得酒。蒸出的酒还要多次加锅复蒸，共蒸三次，以保持其特有的米香型风格。最后是置岩洞陈酿。桂林的岩洞冬暖夏凉，气温稳定，湿度比较大，有利于促进酒的香醇。通过独特的岩藏后，再精心勾兑，分瓶包装出厂。经过如此精心酿造的三花酒，难怪其澄清透明，芳香诱人，浓烈醇厚，扬名中外。

桂林三花酒是桂林市酿酒总厂的拳头产品，产品产量、质量不断提高。在50年代便成为广西名酒。1957年在全国小曲酒评比会上名列第一。在1963年全国第二届评酒会、1***9年全国第三届评酒会、1984年全国第四届评酒会上，桂林三花酒均被评为国家优质酒。1984年，桂林三花酒参加轻工业部酒类质量大赛，荣获银杯奖，同年还获国家质量银质奖章。桂林三花酒年产量1500吨，畅销全国各。

到此，以上就是小编对于桂林干酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于桂林干酿酒的4点解答对大家有用。