老爸的酿酒,老爸酿酒***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老爸的酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老爸的酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖南米酒如何酿造—新工艺酿酒方法？
2. 陈醋是谁发明的？
3. 农村酒坊蒸出来的酒是什么香型？

湖南米酒如何酿造—新工艺酿酒方法？

生为湖南人，少数民族瑶族 说到米酒小时候就经常看父亲在家酿酒，父亲爱喝酒，基本都是自己酿的，基本没有出去过买过酒，自己酿的酒喝来比较放心，也比较顺口，有时候酿多了还会卖给同村的人，家里的古董设备是简单了点，但它一直伴随我长大。

做法：

1、将糯米用冷水浸泡8小时左右

2.把浸泡过的糯米打捞起来，用干净水冲洗，晾干

3.火候的控制很讲究，该大时要大火，该小时要小火。偶尔用水把火苗灭一下，不然蒸出来的酒就不美味了。

4.大约蒸到40分钟，盖蒸笼的薄膜鼓气了，糯米饭的香味充满了整个屋子

5.用干净的冷水冲洗米饭，使米饭疏松不糊，一粒粒的。

6.冲洗米饭之后就开始下料了。把酒药用冷水冲调，倒入米饭中，待水沥干后开始搅拌，直到没个角落的米饭都搅拌到酒药为止。

7.搅拌酒药后的糯米饭开始入缸

8.入缸后的米饭，要用手按紧，拍打成厕所的马桶状，然后用稻草盖住保温。3后天中间那个凹洞就会出酒。5天左右就可以压榨。

湖南米酒的酿造历史比较悠久，特别是在冬天酿造的纯糯米酒非常好喝，但是由于糯米酒富含氨基酸和糖，温度高就会变酸，所以湖南米酒在春节前后喝最好。

为了解决米酒保存难题，湖南一些地方将糯米酒酿造好了加一些白酒提高酒精度，这样可以长期保存。

陈醋是谁发明的？

相传古代的醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。黑塔觉得父亲酿酒后的酒糟扔掉很可惜，就存放在缸里浸泡到了二十一日的酉时，开缸后一股香气扑鼻而来，酸甜兼备，黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。

农村酒坊蒸出来的酒是什么香型？

其实农村酒坊也的看酿酒师傅的手艺。也有很高的酿酒师，也会出清香，浓香，酱香，枣香。等等，高手在民间，农村酒访也会让你吃一惊，只不过不为利益吧了，中国文明的传承会在民间体显

农村酒房蒸出来的什么酒是什么香型？我知道高粱酒蒸出来的酒最好喝。有一股子高粱的清香味。农家蒸出来的酒，没有掺水。那个酒我喝过。我在浙江那一带。他们那边家家户户都有自己做的酒。大部分都是高粱酒和米酒。米酒不怎么好喝。特别是高粱酒特好喝。

每每忆起农村木甑中小型酿酒设备做的土酒，都忍不住口水直流，可如今土酒难求，据说这款中小型酿酒设备，能酿出记忆中的农村土酒，是不是真的?

在农村，酒是家家户户都要准备的，过年过节喝喝酒，可以调剂节日的气氛。

农村自酿酒

无酒不成席，客人来了，不仅要杀鸡剖鱼，更要喝酒，酒后主客间谈话会愈加投缘，面红耳赤，酒酣心热，平时羞于说出口的话，在酒杯的碰撞里不知不觉就冒了出来。

父亲年轻时，喜欢喝酒，一喝就醉。父亲喝酒的逸闻掌故笑话，我知道不少。后来父亲把酒戒掉了。母亲却渐渐染上酒瘾，几乎每餐都喝一茶盅。

发酵

称好米，倒进木甑中蒸熟，再把蒸好的米饭倒进大盘箕中，摊晾，撒上酒曲搅拌均匀。这时我们手里拿着黄橙橙的锅巴，噼里啪啦嚼得香甜。

雅大高产酒曲

之后将米饭被装进陶罐。要是冬天，为了保证发酵温度，会把陶罐放进垫有稻草的谷箩里，再放到地灶旁的灰眼里，盖上破棉袄。

发酵期间，母亲会时常揭开盖子观察发酵程度。小孩好奇，会把小脑袋凑过去，鼻子一耸一耸的，酒真香。

到此，以上就是小编对于老爸的酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于老爸的酿酒的3点解答对大家有用。