酿酒酵母粉,酿酒酵母粉蛋***的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒酵母粉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酿酒酵母粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 发面用的酵母可以酿酒吗？
2. 酿酒酵母粉的保质期？
3. 酿酒酵母吃了会醉吗？
4. 酵母可以做米酒吗？

发面用的酵母可以酿酒吗？

不可以

虽然都是同一种，但是不同菌株之间差异很大。发面的酵母只适合发面用，酿酒干酵母叫酒曲，是放在糯米里发酵的。干酵母是用来发面的，做包子，馒头的。

如果做少量的甜酒，超市里有“苏州甜酒酿”，把它碾碎，拌适量温热的米饭（饭可以松软一些，以不烫手为宜），拌匀，密封静置一周左右即可。如果做辣酒，就要用辣酒酿了，做法和做甜酒酿一样。

不可以

酿酒要专门的酿酒酒曲。酒曲内不但含有专门的酒精发酵酵母。另外还有糖化用霉菌，和能产香的酵母及细菌等。

发面干酵母不能酿酒。有很大的区别，酵母菌在面团中分解有机物释放二氧化碳时，产生的气体使面团变得蓬松。 酵母干粉. 淀粉酶是曲霉分泌的，可以将米等酿酒原料中的淀粉水解为葡萄糖。酵母进一步将葡萄糖分解为乙醇。

酿酒酵母粉的保质期？

必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存，如果在室温下储存，很容易自溶和***变质。

有效储存期仅有30天，不可一次购买太多，需经常***购。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的温水活化10-15min，待鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中。但在夏季使用高速搅拌机可不用水提前活化。

酵母保质期一般为12个月左右。前提是没有开封过，而且在阴凉通风干燥，不受阳光暴晒以及潮湿环境的影响。

如果是已经开了封的酵母，那么保质期不会超过一个月。所以这时候应该在最短的时间内全部用掉，否则变质以后，不能用就太浪费了。

酿酒酵母吃了会醉吗？

酿酒酵母是指含有大量能将糖类转化为酒精的酵母等人工培养液。吃下酿酒酵母会在人体消化系统内通过内源性发酵产生酒精，使人醉酒。酿酒酵母就会将碳水化合物发酵成酒精，而肠道又会将酒精吸收入血液，使得血液中的酒精浓度升高。

酵母可以做米酒吗？

酵母不可以做米酒

甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的，利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒，而酵母是用来发酵面粉，制作包子糕点等食物的，起不到发酵甜酒的作用，所以酵母不能酿甜酒。

酵母粉是一种微生物，那只有在一定的条件下才能保存，如果这个酵母粉过了保质期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵，导致失败，所以在使用酵母粉的时候，一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。

不可以。在制作米酒之前需要准备大米、适量的酒曲、适量的酵母粉，首先将大米加水放入锅内煮熟，煮成黏糊状，然后在煮好的大米中放入适量的酒曲用勺子搅拌均匀以后再加入事先准备好的酵母放入其中继续搅拌，然后在常温条件下静置3天，等到其出水便已经完成了。

酵母是不能做米酒的，因为酵母的作用主要是发酵，可以将面粉发酵成发面，以后蒸馍馍，炸油条，炸油饼或者是姜包谷面儿发酵以后做成粗粮馍馍，但是不能做米酒做米酒用的是酒曲礼宾部，有不仅有发酵的成分，还有一些酒曲的成分在里边，所以发酵粉是不能做酒曲的做米酒是专用的米酒发酵酒曲

应该不能。

甜酒是使用专门的甜酒曲制作出来的，利用甜酒曲产生的淀粉酶来糖化米里的淀粉以此发酵成米酒，而酵母是用来发酵面粉，制作包子糕点等食物的，起不到发酵甜酒的作用，所以酵母不能酿甜酒。

酵母粉是一种微生物，那只有在一定的条件下才能保存，如果这个酵母粉过了保质期，那它自身的微生物活性就大大降低失去生物活力，这时再用它制作面包或者是馒头就不会充分地发酵，导致失败，所以在使用酵母粉的时候，一定要观察它的生产日期以免造成食物浪费。

到此，以上就是小编对于酿酒酵母粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒酵母粉的4点解答对大家有用。