蒸汽法酿酒,蒸气酿酒技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸汽法酿酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蒸汽法酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸汽酿酒优缺点？

蒸汽酿酒优缺点？

蒸汽式酿酒设备的使用优势:

1.

蒸汽加热永不糊锅。

2.

冷却面积增大。流出的酒温跟室内温度一样。

3.

酒气容积系数增大,存留时间较长,蒸煮锅内气压降低,温度降低。

4.

设备密封性好,不会出现跑酒的情况。传统酿酒设备密封性差，大量酒在蒸酒过程中跑酒，酒量减少。

优点：蒸汽温度恒定，加热面积大，能保证醪液升温过程受热比较均匀，麦芽中淀粉及蛋白质的降解比较理想；不会出现电加热糊锅的现象，糊锅会影响酒的味道；并且好清洗蒸煮锅。

缺点：用蒸汽酿酒设备做酒，有时会酿出的苦、酸、涩、麻的酒。

到此，以上就是小编对于蒸汽法酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸汽法酿酒的1点解答对大家有用。