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破碎:这是将葡萄皮分离使葡萄汁流出的过程。(排汁:红葡萄酒通常是在酒精发酵的最后与果皮分离。桃红葡萄酒则是在经过短时间浸皮后进行排汁,发酵时不带果皮。)。压榨:葡萄放入压榨机从果皮萃取最大量葡萄汁。
***摘的葡萄立即前往酿酒厂,进入葡萄酒压榨机。压榨机从葡萄中挤出汁液,这些汁液被收集到罐中。 第3步:让果汁沉淀。鲜榨果汁浑浊而甜!它在水箱中坐一会儿以安定下来并放松下来。
第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马***等,都是可以用来制作葡萄酒的。
用剪刀把葡萄剪下来,千万不要用拽的方式,一定要用剪刀剪。准备一个容器,倒入适量的清水和盐,搅拌一下让其溶化。
原料选择:用做酿酒的葡萄必须充分成熟,剔除青果,病果及腐烂果。 发酵 原理将果汁中的葡萄糖和果糖经过发酵,生成乙醇和二氧化碳。 程序:葡萄---去梗---破碎---前发酵---后发酵。
1、食材:芒果1000克,粮食酒500克,冰糖250克,密封罐1个。做法:密封罐提前洗净消毒好,芒果去皮去核切成小块。芒果放入罐子里,加入一层冰糖,倒入粮食酒。盖上盖子密封好,放到阴凉处或者冰箱冷藏保存即可。
2、加入果酒酵母1g,加入冰糖。搅拌。然后盖好盖子,放干燥处发酵6-8天。(此时的冰糖越多,酒精度越高)这是发酵了一天的。头2天,每天搅拌一两次。(发酵过程中不要再放糖了,不然发酵不完全,会变苦。
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1、上锅蒸熟:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10分钟,揭盖,向米层洒入适量清水。再蒸20分钟,饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿,即已成熟,可下锅。
2、自制米酒的做法 糯米。糯米提前一晚用清水泡上,水要多一点,以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米,泡好的米用手捻可以碾碎。
3、把糯米清洗干净,然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分,然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散,然后冷却至35度左右。
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