唐朝酿酒文献,唐朝酿酒文献有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝酿酒文献的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝酿酒文献的解答，让我们一起看看吧。

1. 汉唐民间禁止酿酒吗？
2. 天长递酒由来？
3. 酿酒和酿醋的历史哪个更早？历史最悠久的白酒是汾酒吗？

汉唐民间禁止酿酒吗？

是的。唐朝刚刚建立的时候，外部时常有强敌侵扰，内部也有许多地方不太平，导致唐朝需要应对许多战事，这样一来就要为军队提供更多的粮食以保证他们在前线衣食无缺。

在隋朝灭亡的时候，隋炀帝就是因为大兴修建大运河，才导致劳动力都投入到了修建运河的工程中，使得粮食产量减少，常年发生饥荒。

唐朝接手了隋朝的烂摊子，粮食产量稀少，而且隋朝时许多商人将粮食囤积起来，为了增加保存时间便用来酿酒，增加利润。

这些黑心的商人为了供给朝廷中喜欢饮酒的官员，便使得百姓饥不择食，酿来的酒换了高额的利润。

唐朝初期粮食短缺，为了避免这种情况出现，便下令禁止酿酒。这一决策不仅可以解决粮食供应不足的问题，还可以改善官场中喜好奢华的不良风气，一举两得，何乐而不为呢？

而且唐朝建立之后需要进行不少的对外战争，若是这个时候粮食出现短缺，岂不是拿国家命运开玩笑吗？唐朝的统治者自然不会允许这种情况发生了。

天长递酒由来？

天长递酒是一种传统的中国送礼方式，起源于唐代。据传说，唐朝时期，酿酒师天长一家人在遭遇灾难后，靠着互相传递酒来维持生命，因此形成了“天长递酒”的习俗。

后来，这种传统逐渐演变成了一种送礼方式，人们在重要场合或庆祝活动中，用递酒的方式表达感谢、祝福或友好。天长递酒不仅传承了中华民族的文化传统，也展现出了中国人民的深厚情感和礼仪文化。

酿酒和酿醋的历史哪个更早？历史最悠久的白酒是汾酒吗？

先说酒：原先看《酒经》和《说文解字》，知道关于酿酒的两个来源，一个是杜康，这个传的比较广；另一个是夏初的仪狄，他汇总以前的经验，用桑叶包饭的发酵方法制作出了一种香气较为浓烈的饮品也就是酒，献给大禹却被封禁，说是此物误国。刚才看到一位答主关于西安米家崖酿酒遗存的说法，由此可以一定程度印证，酿酒的历史至少推前到公元前2900年以前，仪狄的事应该是文献的最早记载。

再说醋：最早不过《尚书说命》里记载了商朝武丁请傅说任自己宰相时提到的“若作和羹,尔惟盐梅”，这是指梅来代替酸的调味品，随后周朝六饮有酏，用酸水、梅浆、粥调配的，类似醋。正式提到醋的是汉朝，《风俗通义》讲到“醯”，也就是醋。

所以明显酒历史更早，关于最悠久的白酒不好说，汾酒开始不过在《北齐书》记载，魏晋南北朝，后来山西组织考古，直接把汾酒历史延长到6000年前的仰韶文化时期，这样一说，那谁都比不过，比前面米家崖还早。

但白酒需要蒸馏和提纯工艺，放在仰韶文化时期，估计算发酵酒；真正算制作白酒工艺、有记载的应该是《本草纲目》里提到的元代，什么酒不清楚，至于汉唐宋出现的蒸馏器具，都是以发酵酒为原料进行液态蒸馏，跟元代工艺不同。

谈起酿酒，到底从何说起，已经不能考证。只能从一些古籍中找到有关酿酒的记载。比如：《孟子》一书就有记载。《孟子》云：禹恶旨酒。从中我们可以看到在夏禹之前就有酿酒了。只不过那时候酿出来的酒。酒的度数很低。一般都不会醉人。

酿酒也是伟大的劳动人民在长期的劳动实践中摸索出来得。并不断发展，形成了中华民族文化中的独特文化。酒的品种以及喝酒所用的酒器也成为酒文化中不可或缺的一部分。在一些出土的遗址中就可找到酿酒和酒器的都出现的很早。比如说：原始氏族社会末期的龙山文化遗址中出土大量陶制的酒器，就可说明大约四千年前我国已开始酿酒。

同时，醋从酒中来的说法一直都被认同。在酿酒的同时，人们还利用发酵原理，从谷物中酿造出醋，供作调料。

在古代，醋称“醯”、“酢”或“苦酒”，在春秋、战国时的文献中已有所记载，如《周礼·天官》中的醯人，掌共五齐七菹，是管理酿醋的官员，比这成书更早的《论语》中有“或乞醯焉”之语，除酒、醋以外，酱及酱清（酱油）也是古代酿造工艺产品，供作食用。

所以，从这些记载中，我们可以清晰看出酿酒的历史远早于酿醋。

说到汾酒，汾酒是中国传统名酒，清香型白酒的典型代表。又因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

汾酒的制作工艺精湛、源远流长，以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

在我国历史上，汾酒曾经历了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒就作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，载入二十四史，使汾酒一举成名。被誉为最早国酒，国之瑰宝，无疑不凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

同时，除了汾酒，我国还有很多知名的酒。比如：西凤酒，2600年历史，始于殷商，盛于唐宋。早在唐朝就被列为珍品，宋朝苏轼曾诗云：花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微。

古井贡酒，酒中牡丹，色如水晶。

到此，以上就是小编对于唐朝酿酒文献的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝酿酒文献的3点解答对大家有用。