古代酿酒工,古代酿酒工具

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于古代酿酒工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍古代酿酒工的解答，让我们一起看看吧。

1. 古代酿酒师傅职称叫啥？
2. 古时比较出名的酿酒大师？
3. 中国古代酿酒大师都有谁？

古代酿酒师傅职称叫啥？

古代酿酒师傅职称

酒正/大酋：大酋是酒正的别称，执掌有关酒的政令，是所有酒官的头儿

在我国古代，这个步骤也一点都不含糊，尤其在祭祀用酒，或者王公贵族饮酒的重大场合，会有一批专职人员，负责用酒的礼仪，例如酒器的选取，酒品的选择，如何奉酒等等，甚至因为酒在国计民生中的重大地位，还诞生了掌管酒相关事务的官职。

对古人来说，酿酒和喝酒，都是举国大事，是要特别严肃认真来对待的，负责这些事务的人，就是酒官。但和今天的国营酒厂有所区别，酒官是正宗“国家公务员”，职权范围也更广。

酒官最初就是诞生于这一时期，最直接的原因，是祭祀文化的发达，和周礼盛行。以酒祭天，以酒成礼，都是举国盛事，酒神圣而事关国体，酒官就应运而生。根据统计，西周时期酒官官职有七百多个。

古时比较出名的酿酒大师？

上古时期有两位传说中的酿酒***：一位是夏禹时期的仪狄，另一位是夏第七任国君少康（杜康）。 唐代名臣魏征也是一个酿酒***，柳宗元撰《龙城录·魏徵善治酒》载：“魏左相能治酒，有名曰醹醁、翠涛。”唐代家酿名酒还有：焦革家酿酒、汝阳王李琎家酿酒、裴度鱼儿酒。

中国古代酿酒***都有谁？

贾思勰，他的齐民要术里面详细介绍了十多种酿酒方法，尤其是制曲与发酵

“杜康造酒”，在民间也广为流传，特别得力于三国时代曹操的乐府诗《短歌行》而推广，诗中道：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康已成为美酒的代名词了，人们都因此把杜康当作了酿酒的祖师爷。

杜康到底是什么时代的人？自古到今扑朔迷离。《说文解字》中说，“少康，杜康也”，少康是夏朝第五代君主。宋代窦革认为，杜这个姓，是周朝才有的。周武王灭纣建周后，把商代豕韦氏封于杜（今西安市东南），其后裔在周宣王时做官，称杜伯，为周宣王所杀，子孙逃至晋国，才以封地杜为姓。因此，如果有杜康这样一个人，应该是春秋时代人，最早不会在周朝以前。可见杜康出世太晚，不可能是酒的始作人。

但是，有一点却值得注意，《说文解字》“帚”条文中说：“古者少康初作箕帚、秫酒。”明确提到杜康是“秫酒”的初作者。这个说法，很可能比较符合实际。我国最早的粮食栽培作物是黍、稷、粟、稻，后来才有高粱。杜康很可能是周秦间一位著名的酿酒***，凭着他对高梁的认识，开始用它的***酿酒，留下的高粱秸则制成箕、帚等工具。由于高梁是极好的酿酒原料，酿出的酒味道不同凡响，格外美好，杜康之名也因之鹊起。宋代《酒谱》的作者窦革也是这样推论的。

仪狄造酒说始载于《世本》。《世本》是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书，书中讲：“仪狄始作酒醪，变五味。”认为仪狄是酒的始作人，后来又衍生出西***刘向编订的《战国策·魏二》记：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”东***许慎在撰《说文解字》“酒”条中，也记载了“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄”。到三国时，蜀汉学者谯周著《古史考》也说“古有醴酪，禹时仪狄作酒”，将仪狄奉为酒的发明人。

到此，以上就是小编对于古代酿酒工的问题就介绍到这了，希望介绍关于古代酿酒工的3点解答对大家有用。