酿酒没度数,酿酒度数不高为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒没度数的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒没度数的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么自己酿酒没有70多度？
2. 酿出来的白酒度数不高什么原因？

为什么自己酿酒没有70多度？

自己家没有蒸馏高度酒的设备，工艺。最大的影响因素就是酒的度数以及香型。这里面是有巨大差别的，因为如果想要度数高，就需要反复提纯，这就会舍弃一些，留下来的自然就少了。

再比如说香型不一样，拿酱香来说，它的发酵流程比别的香型要多了好几道，而且需要一定时间的放置，在这些过程中，都会造成损耗，那出酒率自然就会低。

酿出来的白酒度数不高什么原因？

白酒度数低可能是由两个方面引起的，一个是没有糖化发酵好，本来就没有多少酒，一个是在蒸馏过程中由于设备的原因导致跑酒，最终收集到的酒就少。找到原因后我们可以进一步改正，下次就能出酒啦！

对于原料没有糖化发酵好导致酒度低的问题，我们可以把原料沥干水再复蒸下进行二次发酵，没有发酵好的原料中含有的淀粉还比较多，经过发酵接触了不少杂菌，再复蒸可以杀死这部分有害的杂菌。复蒸完毕后加入效果更好的酒曲，让这些淀粉再次糖化发酵起来，这过程中可以加入新的原料参与发酵，也可以直接蒸馏没发酵好的原料。

到此，以上就是小编对于酿酒没度数的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒没度数的2点解答对大家有用。