糯米加花的酿酒技术：糯米酿酒的家庭做法？

今天给各位分享糯米加花的酿酒技术的知识，其中也会对糯米酿酒的家庭做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、桂花和糯米酒能直接泡吗
• 2、花瓣酒制作方法?
• 3、花酒的酿造方法及注意事项
• 4、自己在家怎样酿造桂花米酒呢

桂花和糯米酒能直接泡吗

1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。密封好放置阴凉处 60天以后就可以了。注意事项 最好用新鲜桂花来酿制，如果没有新鲜桂花，选用没有杂质、干净的干桂花替代。

2、可以。新鲜桂花泡酒的做法如下：准备材料：新鲜桂花、糯米、酒曲、凉白开。把新鲜桂花洗净，晾干。取适量的糯米用清水淘洗两遍，然后放入锅中煮熟，水不要加太多，比一般米饭稍微干点。

3、应该是不行吧？泡桂花酒应该用特定的酒，如果用糯米酒可能会影响口味。

4、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。密封好放置阴凉处。60天以后就可以了。桂花酒由常熟“王四酒家”根据土制的甜水酒（常熟传统的老白酒），经工艺改革而成，为江南一带的著名佳酿。

5、桂花最好不要直接用于泡酒。新鲜的桂花直接用于泡酒，容易出现桂花腐烂的情况。应将新鲜桂花筛去杂质，摘掉梗。用打湿的厨房纸轻擦桂花上的尘土，再装入容器，添加加少许糖腌渍几小时，即可用于泡酒。

6、放置2~3天，冰糖溶化。换成专用酒坛，先放入腌好的桂花，在倒入适量白酒，这里的白酒用45－55度的高粱酒最好，能够很好的激发香味，喝不了酒的可以用十几度的糯米酒口感更柔。

花瓣酒制作方法?

桃花摘新鲜的最好是半开。洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到水底桃花就更卫生。洗干净后的桃花放入簸箕里吹干水分。水分吹干后白酒和玻璃瓶白糖备好。先撒一层白糖在玻璃瓶里。

将250g 桃花花瓣放入容器中充分捣烂成细小的片状 将捣好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最后将白酒倒入并且充分混合 常温中，等待25天左右。

从山上***的杜鹃花，尽量把花须去掉。用盐水浸泡十分钟左右，杜鹃花比较轻，浮在表面，中途翻两次。盐水泡好之后再用清水投一下，然后晾干水分。晾好的杜鹃花加入600克白糖。

第一步：桃花洗净 桃花摘下洗净，选取完整新鲜的。第二步：桃花放入玻璃瓶 将桃花倒进玻璃瓶，白芷粉撒入玻璃瓶中。第三步：倒入高粱酒 往玻璃瓶中倒入高粱酒。第四步：密封 将玻璃瓶密封放好。

制作方法：取鲜玫瑰花350克（干品减半），黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中（用瓷坛或玻璃瓶储存）。由于玫瑰花瓣很薄，成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。

密封保存六十天，漫长的等待终会换来意想不到的收获。花瓣在酒里浸泡，洗尽铅华变成了美味的佳酿。

花酒的酿造方法及注意事项

制作方法：桃花20克，白酒500毫升，将桃花阴干，置容器中加入白酒冰糖密封，浸泡15天后去渣即可。

酿制桃花酒用一般的桃花即可，最好选择半开或含苞的桃花。食材：新鲜桃花、白糖、食盐、白酒。摘取新鲜的桃花，最好是半开状态或者是含着花苞的桃花。

桃花摘新鲜的最好是半开。洗桃花时加点盐侵泡5分钟主要让花中的小虫子能沉到水底桃花就更卫生。洗干净后的桃花放入簸箕里吹干水分。水分吹干后白酒和玻璃瓶白糖备好。先撒一层白糖在玻璃瓶里。

菊花酒 （1）菊花酒是生活中最常见的花酒，它在制作时需要准备干菊花30克，干地黄和当归各十克，枸杞子要准备20克，高度白酒500克。

准备材料：桃花250克，枸杞30克，白酒1000毫升。在每年的农历3月3日或清明前后，***集东南方向枝条上花苞初放开放不久的桃花，洗净沥干水份后与枸杞同浸于白酒中，将容器密封，1个月后即食用。

自己在家怎样酿造桂花米酒呢

1、首先将米洗干净，泡发24小时。倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅。

2、烧酒酒曲（每个35克），取四分之一。约8克酒曲碾成粉末状。桂花干，取5克。加普通面粉5克，可在发酵过程中增加米酒的甜味。手蘸凉白开，把黏连的糯米捻开。加入5克干桂花，手蘸着凉白开拌匀。

3、拌均匀，如果水不够可以再加少许。如果主要是想酿酒，就多加水。夏天的温度室温发酵即可，这样一升的容器以上材料一个装了两罐。发酵4天。接下来该滤出酒汁了。桂花米酒就做好了。

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