黑大米酿酒,酿黑米酒的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑大米酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑大米酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 黑米甜酒怎么做？
2. 黑水稻的种植方法？
3. 大米煮饭加点黑米有什么好处？

黑米甜酒怎么做？

黑米与大米混合在一起浸泡24个小时。（如果是夏天，需要换水2-3次）；

步骤 2

上锅大火蒸10分钟至熟。取出后用冷开水冲散成分开的颗粒（原本粘在一起的饭粒不再有粘性），沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀

步骤 3

饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒；

步骤 4

米酒机自动保温在适合的温度，大约36个小时的发酵，酒酿就做好了！

步骤 5

用美丽的黑米酒酿，下入熟的糯米小元宵，浇上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁，做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵。尝上一口，酸甜软糯，真乃人间美味！

很高兴能回答你的问题！黑米甜酒的做法也不是特别的复杂，自己在家也是可以做的。

【准备食材】：黑米适量，甜酒曲。

【烹饪步骤】：

1.我们先准备黑米把它淘洗干净，加适量的清水，把它浸泡4个小时左右。

2.下一步就是把浸泡好的黑米还有浸泡黑米的水一起都倒进高压锅里面。

3.大火把高压锅给烧开，咕噜咕噜的往外冒烟，再改成小火慢炖20分钟。

3.炖好之后，把黑米倒出来，摆放在一个洗好的抹布上，温度凉成温温的就可以撒上甜酒曲，和适量的凉白开搅拌均匀。

4.用手把它微微压实，不要压的太紧，中间搓一个小洞，放两倒四天就可以了。

这样就做好了，就可以吃了，希望我的回答能帮助到你！

1.将糯米和黑米洗净(比例为一比一)，在水中浸泡至米粒能用指甲掐断（隔夜浸泡即可）。

2.蒸锅中垫上纱布，放上米，蒸锅上汽后蒸二十分钟左右。做酒酿的米不宜过软，否则做出的酒水不清澈，不爽口；米也不宜过硬，否则会延长酒酿出酒水的时间。

3.蒸好的米饭散开，晾凉至不烫手时（约35°），按照酒曲包装上的说明用量，洒入酒曲，拌匀。拌酒曲时可以洒些温水，让酒曲分布得更均匀。

4.在无水无油的干净容器中洒上一层酒曲，装入上述处理好的米饭，轻轻压实，在米饭中心挖一个小洞（叫做酒窝），以便观察发酵情况。在米饭表面和酒窝里再洒些酒曲。

5.将容器密封好，放置于温暖处发酵。夏天气温高，发酵一天半左右，有酒香气味后，可以加入适量温水，这样的成品酒水会比较多。再过一天即可食用。

1.黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时

2.把浸泡好的黑米连同水放入高压锅，再加入一碗半的水

3.大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟

4.把黑米饭盛出，放到微温后撒入甜酒曲，拌匀

5.手沾点凉开水把米饭压实一下，不要太用力

6.在米饭中间摁一个洞

7.盖上盖子，夏天一般2天即可

8.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵

黑米甜黄酒的做法：

　　材料：黑米6斤、甜黄酒酒曲75克、矿泉水12斤(6l)

　　做法：

　　1、黑米洗净，用清水泡一夜，然后入大蒸锅蒸熟(40分钟)

　　2、将蒸熟的黑米盛出，把大蒸锅清洗干净后，放入黑米，加入矿泉水，搅拌均匀

　　3、稍搅拌降温，等到温度降到30度左右时

　　4、加入黄酒酒曲，拌匀

　　5、将所有原料倒入消过毒的酿酒瓶中，瓶口用保鲜袋罩住，皮筋收口，开始进入发酵程序

　　6、发酵过程中，保鲜袋会鼓起。发酵的头两天，每天松开袋口，透一两分钟气，以免过量的气体把保鲜袋顶开

　　7、两天之后就不要再开了，一直到发酵结束。(瓶内没有气泡产生，黑米静置分层静止不动，发酵的时间一般为7天左右)

黑水稻的种植方法？

水稻的***，无论黑与白，按常规稻***在以发芽率95%推算的。

每亩的用种量不要超过3,5斤的播种量，也就是说：按中等肥力田块的管理种植苗棵数值为亩苗率若等20000标准足够苗了。

其次的低产与高产量的结果会跟自身技能管理的 ，施肥、病虫害的预防和治疗等的配合管理有直至的关系的。

若上获得丰收的***，最好的全程跟踪水稻的各阶期的：营养期、生殖期、病虫防治期各段的工作做好，就能够得到友好丰收的保障收成。

技术概述： 在寒地条件下，以亩产600公斤为目标，利用寒地水稻最新研究成果，主要包括：寒地早熟粳稻类型品种主茎叶龄及生长发育规律研究,，制定各叶龄时期的生长发育标准。按此标准进行肥、水调控，重点对植保新技术进行了研究。同时总结了近年来的高产、优质、高效的生产经验，运用稻作新理论和科研成果进行组装配套，形成寒地水稻叶龄诊断栽培技术体系，进行多点大面积试验示范，取得了大面积亩产600公斤和品质在国标3级优质米以上的成果。

增产增效情况：

目前寒地水稻叶龄诊断栽培技术已在黑龙江垦区全面推广，并列为黑龙江省科技厅重大推广项目之一和黑龙江省农委三项重点推广模式之一，各种形式的培训班、教材将该技术作为重点内容传授给广大稻农。据垦区不完全统计自2006—2008年三年累计推广应用31***.5万亩，比对照平均每亩增产42.9公斤，累计新增产值20.5亿元，增收节支额24.3亿元。不仅如此，黑龙江垦区大力推广应用该技术所产生的效益，直接影响和带动了周边农业的技术进步和经济发展，其社会效益和环境效益亦是巨大的。

技术要点：寒地水稻叶龄诊断栽培技术，是在水稻“器官同伸理论”、“叶龄模式理论”、“肥效反应”、“叶长诊断”的基础上，集成组装了多年来水稻研究新成果和水稻栽培新技术，并及时总结农场生产新经验，形成的寒地水稻叶龄诊断栽培技术，使传统的种、管、收流程式栽培技术，发展成为按叶龄诊断、预测、调控的栽培技术体系。其基本内涵是：①进一步阐明了水稻同伸理论的基础知识；②给出了各个时期的生长发育标准；③由种植者调查自己的水稻田，并予标准进行比较这个过程称之为诊断；④根据诊断结果进行施肥、灌溉和植保技术调控。

该技术***用了理论与实践、试验与生产示范、原始创新与集成创新相结合的技术路线。确定了寒地水稻优质高产群体以叶龄为指标的生理生态标准，实现了寒地稻作技术由“流程式”向“调控式”管理的转变，填补了寒地（粳）稻区栽培技术的空白；形成了寒地水稻旱育机插中苗的管理模式，明确了育秧阶段的四个关键时期及管理内容；建立了寒地水稻本田叶龄指标***管理模式，即用叶龄进程替代过去以农时节气为准的栽培历，并通过长势长相的管理确保优质高产；同时该技术将科研、推广紧密结合起来，成为技术人员和广大稻农的具体实践，产生了较好效果，是该项目的另一个亮点。

回答:

黑米稻的高产种植方法，包括以下方面：

（1）浸种催芽：将消毒的黑米稻谷装入袋中并置于容器中，加水浸没后将水温升至35-36℃，加盖后浸种4-5小时，起水后滤干并趁热用农膜包裹5-6层，置于干燥避风处保温保存，之后每隔8-9小时将种谷袋放入35-36℃的温水中浸泡2-3分钟，取出后沥水照原样保温保存，如此经过48-52小时完成催芽；

（2）旱地育秧：在3月10日到15日进行播种育秧，育秧时在大田周围选则一块背风向阳、排灌方便的旱地进行薄膜覆盖育秧，每亩秧田播种4.5-5千克；

黑米的种植方法:其实和我们的普通水稻种植差不多，我们一般选择在三月份左右，这样会延长黑米的生育期，我们要注意的是在高温来临之前我们要进行抽穗杨花，如果在高温来临之后我们还没有抽穗，会导致产量和质量大大下降的情况发生，我们在播种之前需要将***进行晒种和在温水中浸泡，这样可以提高发芽率，我们要选择一个背风向阳的种植地，而且排水比较方便最好是沙质土壤，我们在播种的时候要稀播，这样会利于培育壮秧，我们按照每亩秧田播种4kg，而大田播种1.4kg即可。我们等到幼苗成长到十五厘米左右的时候就可以进行移栽了，我们移栽的时候按照宽行窄株、大苗带土移栽，大家还要注意移栽的密度，每亩移栽苗数不要超过三十万株，株行距在10*20厘米左右，这样田间的通透性比较好，还可以合理的利于土地***，可以有效的提高产量和质量。对于施肥我们要按照黑米生长的情况来进行施肥，一般我们要以磷钾肥为主要施肥，磷肥作为基肥，在施肥的同时我们还要进行中耕除草，之后我们按照黑米的生长情况来决定，大家要注意的是在孕穗期的时候我们要少量的施肥，我们可以使用喷洒壶进行施肥。基本上现在种植黑米如果出现病虫害的情况下都会使用农药，但是农药会在稻米中留下残毒的，虽然这些残毒对人体的危害比较小，但是总归还是有危害的，并且农药还会影响到黑米的品质，一般我们在种植黑米的时候是尽量不使用农药的，还有就是黑米的收获，我们要及时的收割，如果比较晚收割就会影响到食用时的口感。之前我们就说了关于黑米的病虫害我们是不能使用农药的，一般只要我们管理得当基本也不会有什么病虫害，不过我们要加强对田间的管理工作，定期的检查黑米的生长情况，如果发生了病虫害时就人工处理，如果大面积的发生病虫害我们只能使用专用的药剂进行防治了。

大米煮饭加点黑米有什么好处？

大米煮饭加点黑米最大的好处是粗细搭配，营养价值更高。但是颜值就可能变差，黑乎乎一团。所以吃这样的饭相对黑米添加量相对要少不要超过1/3.也可以参考我家的额外再加入糙米和燕麦米。

大米加黑米粗细搭配营养更好

黑米是粗粮的一种，因为是糯米类的所以口感比较不错，关键是营养价值提高。黑米富含钾、磷、锌、膳食纤维和花青素。它俩一起做的时候，可以把黑米提前泡一泡。大米和黑米的比例是1：5时做出来的颜色最好看，黑中透着红。

粗粮跟有利于预防慢***

与白米饭相比，粗粮的的营养更丰富，而且有助于预防心血管疾病、2型糖尿病、肥胖等常见慢性疾病等。粗粮的好处是消化吸收更慢，餐后血糖反应较慢，报复感更强。中国居民膳食指南推荐是粗细搭配，比例适宜。每天摄入量是50-100克占到主食的1/5-1/3的量。

这些食物算粗粮

1.玉米、小米、燕麦、大麦、高粱、全麦粉、糙米、高粱等这种全谷类的

2.指绿豆、红豆、扁豆、芸豆、白豆、干豌豆等杂豆类，除了黄豆、黑豆、青豆之外的豆子。

3.[_a***_]、土豆、山药、芋头、等薯类也可以算是粗粮类。

感谢邀请。

煮饭时候大米配黑米是很好的做法，白米饭加工程度较高，加工过程中损失了更多麦麸成分，因此膳食纤维成分的损失也相当严重，可高达80%左右，随着加工过程的精细，白米饭中的矿物质成分、维生素成分也会损失较高，因此目前不建议直接摄入白米饭，最好是在白米饭中加入其它五谷杂粮，增加食物多样性，补充流失的膳食纤维和其他有益成分。黑米就是很好的选择之一，黑米和白米饭有却别，大部分是在脱壳之后以糙米的形式直接出产，不会再经过精细处理，所以黑米的口感更粗糙，适合用来搭配白米饭煮粥，还可以用水浸泡后做成点心、汤圆、其他面食。黑米中比白米饭更富含蛋白质成分，另外保留了更多B族维生素、维生素E，和多种矿物质成分，例如钙、磷、镁、钾、锌等等。黑米中含有抗氧化成分花青素，能够结合自由基，保护细胞，有潜在的抗衰功能。

中医上黑米有更多要用价值，古籍中提到：黑米能够滋阴补肾，对于贫血、腰膝酸软等症状，长期食用都有改善效果，所以，很多月子中的女性会用黑米***补血，黑米又被成为“月子米”“补血米”，日常适当食用黑米能够开胃健脾，明目活血，***肾虚的治疗。建议煮饭的时候可以放入1/3黑米和大米同煮，当然如果想加入其它的杂粮杂豆也是很好的选择，黑米由于膳食纤维丰富，质粗，因此在餐后能够减缓肠胃的消化速度，对于平稳餐后血糖也十分有好处。不仅仅是黑米，和大米同煮可以选择更多五谷杂粮，例如小米、紫米、红米、糙米等等，还可以用杂豆来混合，杂豆中也富含膳食纤维，而且杂豆的淀粉属于豆类淀粉，升糖速度慢，热量低，也有助于平稳餐后血糖。

到此，以上就是小编对于黑大米酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑大米酿酒的3点解答对大家有用。