乳鸽酒功效,乳鸽的作用与功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳鸽酒功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乳鸽酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 乳鸽酒怎么做的？
2. 啤酒鸽子汤的正宗做法？
3. 红烧乳鸽?脆皮糖浆的配方?刷上一层蛋白的作用？

乳鸽酒怎么做的？

其实自己做酒炖乳鸽也可以，壮阳滋阴、提神醒脑、润肺护肝，你说的是这意思吗？还是说买现成那种瓶装酒？原料：乳鸽一只。 调料：绍酒半杯，精盐、水、色拉油、姜片、葱段各少许，生抽一汤匙，

调料：绍酒半杯，精盐、水、色拉油、姜片、葱段各少许，生抽一汤匙，白糖一茶匙。

做法：1、乳鸽剖后除去内脏，洗净沥干，用少许生抽搽匀全身，泡油后捞起

2、瓦煲烧热后放入色拉油少许，爆香姜片、葱段，放入泡油后的乳鸽

3、加入生抽一汤匙，精盐、水各少许，白糖一茶匙及绍酒；低火20分钟（须反转），至乳鸽熟透即可斩块食用。

乳鸽在民间被誉为"甜血动物"，四季皆可做成美食，中医认为它有，养血补气，滋阴壮阳，清热解毒之功效。

乳鸽酒有好多种做法，我经常做的是一种无水蒸纯酒蒸鸽法

一，选用放养乳鸽两只，去毛洗净，从鸽***开口取出内脏，保特鸽子的整只完整，清洗里外干净。

二，洗好的乳鸽吊干水分，放小半勺盐在鸽肚子里，只取鸽肾，也放鸽肚子里。

三，用放下两只鸽子的炖盅，把鸽子放进去，加上50度纯米酒，以酒满炖盅三分之二为准，不放任何调料，不加一滴水，盖上炖盅盖。

四，用一只铝锅，锅里同样不放一滴水，把炖盅放在铝锅里，盖上铝锅，开煤气炉最小火，慢火炖制三小时。

五，三小时后乳鸽香味浓郁，炖盅里的酒因炖时酒味全部发挥掉了，变成了没有一滴酒味的鲜比无比的鲜汤。

因全程炖制无水状态，所以更有利的留住了乳鸽的原有滋味，也保留了人乳鸽更多的营养成份。

乳鸽肉质细嫩，不仅美味可口，还含有丰富的蛋白质，非常有利于人们吸收其营养，是增强记忆力，改善体质，明目清肺的好食材，也是女士们养颜滋补的好食品。

温馨提示:记得炖品时炖盅里只加酒不加水，炖锅用铝锅也不需加一滴水，一定要小火慢炖，一盅美味鲜香，不加一滴水，没有一滴酒味的乳鸽酒或叫酒乳鸽就炖好上桌了。

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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：原炖酒炖乳鸽的制作材料：

主料：雏鸽300克

调料：黄酒100克,盐3克,色拉油15克,姜3克,大葱5克,酱油30克,白砂糖10克

酒炖乳鸽的做法：

1.乳鸽剖后除去内脏，洗净沥干，用少许生抽搽匀全身，泡油后捞起

2.瓦煲烧熟后放入色拉油少许，爆香姜（切片）片、葱（切段）段，放入泡油后的乳鸽。

3.加入生抽30克、精盐、水各少许、白糖10克及绍酒，低火20分钟(需反转)，至乳鸽熟透即可斩块食用即可

啤酒鸽子汤的正宗做法？

主料：乳鸽1只。调料：啤酒半瓶，葱段、姜片各15克，黄酒20克，精盐15克，干草、香叶各1克。酒鸽的做法

(1)乳鸽洗净，放入沸水锅中焯水，捞起再洗净。

(2)沙锅中加入清水，放入葱段、姜片、甘草、香叶、黄酒，再放入乳鸽，用小火烧煮20分钟，捞出晾凉，放入盆中，加入啤酒、精盐，浸制2小时，取出斩块装盘即可。

红烧乳鸽?脆皮糖浆的配方?刷上一层蛋白的作用？

红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃，县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。

鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。

鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。

红烧乳鸽的方法：取一月龄肥嫩乳鸽数只，宰杀去毛，扒去肚杂，放入酱油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料汤中，浸渍约20分钟，捞出凉干。锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。

花生油、白糖适量，熬成红色,加酱油稍烹,放汤（水），将乳鸽放入，汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。原汤加粉子适量、黄酒、花椒油，熬成浆状浇入盘内,即可上桌。

鸽肉营养丰富，易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克，脂肪1克，所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为，鸽肉味咸性平，具有滋肾益气、祛风解毒之功效，主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症；另外，对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

三、脆皮乳鸽

材料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。

卤汁配料：八角，甘草，桂皮，丁香，葱，姜，酒及水200克。

到此，以上就是小编对于乳鸽酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳鸽酒功效的3点解答对大家有用。