战国麦酿酒,战国时期酿酒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于战国麦酿酒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍战国麦酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦酿酒方法？
2. 小麦白酒制作方法？
3. 麦酒是用什么酿制的酒？麦酒是用什么酿制的酒？
4. 小麦酿酒的优缺点？

小麦酿酒方法？

小麦酿造白酒是可以的，有两种工艺。一种是把小麦煮熟，煮到爆开花，冷却后加酒曲装箱发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。

一种是直接把小麦粉碎，粉碎后加酒曲加水发酵，发酵好后蒸馏得到白酒。具体的操作细节在宁波传成酒械的酿酒技术课里都会讲到的。

小麦白酒制作方法？

第一步：准备几个瓷坛子，小口大肚那种。

第二步：盛夏造曲。小麦润潮（用水量2-5%），粗碎（胚乳成粉，麦皮成片），再润潮（用水量38%左右），踩曲砖，晾硬，入曲房，下铺麦糠上盖乱草，草用喷雾器喷湿，密闭七日，升温，上白衣则翻曲，否则稍喷水再等几天。翻曲后又密闭七日，再翻，去草盖，开门窗，又七日干，再拆曲晒极干，收贮。

第三步：种完麦子开始酿酒。白酒以高梁最佳，玉米小麦绿豆地瓜土豆山药等含淀粉原料皆可。黄酒以糯玉为上，小米黍米等皆可。黄酒法：原料浸20小时蒸熟（或煮作粥），晾冷，加水250%，曲10%，入坛密封，进行糖化和发酵。约一个月酒熟，过滤澄清便是黄酒。上甑蒸馏即成白酒。陈酿至春节饮用正好，如饮不尽，埋于地下，到次年春节愈是陈香。

麦酒是用什么酿制的酒？麦酒是用什么酿制的酒？

原料配方：去皮麦仁5000克，酒曲50克

酿制过程：

1.把5000克麦仁用水洗净，沥干。

2.把洗净的麦仁放入锅内煮熟，然后捞出，把麦仁放到篦子上蒸干。也可以直接用电饭煲煮。

3.把蒸熟的麦仁掀出来，放到盆里，冷凉。

4.把酒曲擀碎成粉末，均匀的拌入麦仁中。

5用柿子树叶盖住麦仁表面，然后放好，盖好。24小时后即成。

产品特点：这样做出来的麦酒（麦仁腐子）气味醇香，麦仁饱满。可以在自家酿制。

麦酒（麦仁腐子）在中原许多地方都有，是一种民间特色甜食和饮料，多在夏季酿制。我在河南平舆老家，每年夏季都会酿制大盆的麦酒（麦仁腐子），酿成以后会和亲戚邻居分享，有时各家都做，会拿出来比较比较谁家做的好。拌好的麦酒（麦仁腐子）用棉被包好，等到第二天同一时间，掀开被子，酒香四溢。麦酒（麦仁腐子）不但老百姓自家酿制，在河南的集市里，县城里，有很多小店，卖汤圆腐子的，卖的既有糯米酒也有麦仁酒，两种酒我们那里都叫腐子。 分析项 乙醛 甲醇 乙酸乙酯 正丙醇 仲丁醇 已缩醛 异丁醇 正丁醇 丁酸乙脂 异戊醇 乳酸乙酯 重量 麦酒 0.0817 0.0410 0.773 0.3523 0.0134 0.1356 0.0485 0.0107 　　0.1621 1.7899 29436.9㎡ 酎酒 0.0228 0.0410 0.0435 0.0194 　　　　0.0190 0.098 0.0105 0.0606 0.3581 8908.4㎡

小麦酿酒的优缺点？

据有关专家讲，小麦酿酒出来，味道并没有大麦、高粱、青稞酿出来的味道好喝，所以一般很少用小麦来酿酒。

大家都知道，小麦含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养元素，是用来做面食的主要食材，它可以补充人们对营养成分的需求，如果用小麦来酿酒，真有点“大材小用”了

一、小麦芽酿制啤酒的优势

1.小麦分布厂，产星高，便于***购。

2.小麦芽的溶解度一般较大，麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程

中加强蛋白质的分解。

3小麦芽β-和聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。

到此，以上就是小编对于战国麦酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于战国麦酿酒的4点解答对大家有用。