酿酒中途加酒,酿酒中途加酒曲

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒中途加酒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒中途加酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酿葡萄酒中途还可以加葡萄吗？
2. 做糯米酒掺水太多没过米饭能发酵吗？

酿葡萄酒中途还可以加葡萄吗？

不可以，最好不要加入，因为这会影响葡萄酒发酵过程的进行，另外加入可能会导致发酵不成功。

自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。

做糯米酒掺水太多没过米饭能发酵吗？

不可以加水再发酵，在酿酒的中途不可以加水，因为这样做会影响发酵过程，破坏酒酿的口感和味道，还不利于保存，做酒酿一定要开始的时候一次性把水加足。

同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。

扩展资料：

糯米酒制作以及保存要领

1、将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。

2、蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按比例拌进酒曲，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。

3、糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

4、做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。

到此，以上就是小编对于酿酒中途加酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒中途加酒的2点解答对大家有用。