酿酒好喝吗,大米酿酒好喝吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒好喝吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒好喝吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 小麦酒好喝吗？
2. 有人说农村自家制的酒比茅台还好喝，你认同吗？

小麦酒好喝吗？

小麦酒的好喝是毋庸置疑，关键是看你要找到一款自己喜爱的小麦啤。

小麦酒在某种程度上是我们认识各地啤酒文化的一个桥梁，非常具有代表性。

在酿酒中，小麦做酿酒原料会多一些，如制作酒曲会利用小麦来转化，但是小麦淀粉含量高，产酒量还是不错的，小麦酒制作也有它的缺点，就是发酵时候辅料要多用，一些新手酿友没有一定的经验，做起来杂味不好控制，另外，淀粉含量高，发酵速度就要快，所以发酵温度不好控制，易造成酒苦问题。

　　没有喝过，只是听说能做。小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1 %，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。 　　在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。

　　没有喝过，只是听说能做。小麦中的碳水化合物除淀粉外，还有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麦蛋白质的含量为12.1%，主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。　　在酿酒过程中，小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下，通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质，参与美拉德反应，生成酒体中的呈香呈味物质，使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。

有人说农村自家制的酒比茅台还好喝，你认同吗？

我爷爷，父亲喜欢喝酒，受他们影响，也许是遗传吧我从几岁就开始喝白酒。那时经济条件差，瓶装酒我们喝不起，父亲就叫我去村里的商店打散装酒，我记得那时散装酒一，两块钱一斤，好喝，所以每次打酒我都要先偷偷喝一口。

长大后经济条件稍好一些，就开始喝几元，几十元，百把元一瓶的中低端瓶装酒，但慢慢的我觉得瓶装酒除了香精味和酒精味很重之外，确实没有多少粮食酒糟的味道，我们酒友私下认为此乃勾兑酒的原因。吃多了对人体有害。

为了过酒瘾又不过于伤害身体，我就到乡下小酒坊去打刚烤出来的酒，有三十元一斤的，有五十元一斤的，虽然不能说百分百的粮食酒，但完全能超过市面上卖的一，两百元的瓶装酒。烤的粮食酒味浓，不烧心，吞下肚后嘴里很久都有粮食的味道，回味无穷，就算喝多了第二天也不会头疼。

当然，酒坊里也有十元，甚至几元一斤的，由于价格便宜，里面加了些什么我就不便多说了。

我将秉承头条原创精神。从自身经历与认知出发，分享原汁原味的美食主张。

有人说农村自家制的酒比茅台还好喝，你认同吗？

安哥作为资深喝酒人，秉承理性分析的原则。我认为喝酒不论高低贵贱，只要自己喜欢就好。如果有人说农村自家酿造的酒比茅台还好喝，我相信。但从品酒的普世价值观念来看，我并不认同此观点。

自家酿造白酒与茅台酒的对比

01不同类型

自家酿制谷酒、米酒或高粱酒，属于浓香型白酒；而茅台酒属于酱香酒，它们之间不具备可比性。二者之间用料、原材料配方，酿酒工艺，制作成本完全不在一个级别。

02执行标准

且不谈口感，茅台酒执行标准：GB/18356为GB/T18356，国家相关部门对酒品质量尤其是有害物质含量有严格的控制标准；自酿白酒几乎没有标准可言，其最大的弊端：甲醇含量较高，甲醛在体内不易排出，长时间的甲醛积累会对人体的中枢神经有损害作用(头晕、视力模糊、头疼、耳鸣、呕吐等症状)。从自酿白酒工艺特点来看，甲醛含量在头、尾道含量最高。

03不论价，论口感与酿造周期

自酿酒口感单一，酿造时间约15天左右出炉；茅台酒从出酒到出厂要历经5年之久，而且是在温度适宜的山中洞藏，茅台酒的口感兼备酸甜苦辣涩的丰富层次，无酒可及。

结语

农家自家制的白酒最大的优点就是价格便宜，酿造门槛低；茅台虽好，但价格不亲民。如果长期饮用，不论口感与健康标准，自酿白酒和茅台相比完全是以卵击石。自酿白酒长期存放不会改善原有的口味，茅台酱酒存放5~10年期间，在丰富微量元素的相互作用下，变幻莫测，这也是茅台价格节节攀高，且一瓶难求的真正内因。

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到此，以上就是小编对于酿酒好喝吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒好喝吗的2点解答对大家有用。