多年酒功效,多年酒的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于多年酒功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍多年酒功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 有人说白酒不会过期，科学吗？食用乙醇有保质期吗，为什么？
2. 想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？
3. 喝酒成瘾的人，最后都怎样了？
4. 年份酒是按出厂开始算吗？

有人说白酒不会过期，科学吗？食用乙醇有保质期吗，为什么？

您好，白酒确实没有保质期，但为什么有些酒存放时间长缺变味了呢？

/为什么白酒没有保质期？/

2008年正式颁布实施的《食品标识管理规定》规定：“乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒，可以免除标注保质期。”从这一法律条文上看，“食”字号的产品，如果酒精量超过了10度的话，就不用标注保质期。

原因为：

酒精（乙醇）本身有杀菌和防腐的作用，微生物在10%及以上的酒精溶液里，不能生长繁殖，不会产生有害物质；白酒酒精度数相对较高，在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现有害物质的问题。

ps：但是保健酒是“健”字号的产品，拿的是保健食品的批文，就需要标注保质期：2年，比如劲酒。

/既然没有保质期，那为什么酒会变质（味）呢?/

保质期和酒的口感变化，实际上是两个概念，很容易混淆。打个比方：

先说结论：不科学

对于酒类，在《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中，酒精度大于等于10 %vol的饮料酒并不要求标注保质期，因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存。

但是：“不要求标注”≠不会过期

以白酒度数为依据，我们对低度和高度白酒的存放也提出不一样的要求。现行标准白酒通行度数一般有25度、28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。在低度与高度白酒分界线的讨论上，各家说法不一，普遍接受的是以45度作为分界线。

以38%vol纯粮固态法优级浓香型白酒为样本，针对低度浓香型白酒的最佳饮用期做过实验研究，实验结果表明：

实验酒样的己酸乙酯初始含量为192.2mg/100mL，已较为接近标准上限值，当贮存到2年时，指标已经非常接近标准下限值，当贮存到2.5 年以后，己酸乙酯指标已不合格。

因此，低度浓香型白酒是存在最佳饮用期的。一旦存放时间超过一定期限，口味就会变淡，香味也会减弱，失去白酒固有的特性。

高度白酒不存在过期的问题，因为酒精能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水变性凝固，从而达到杀灭细菌的目的。

但是要做到白酒越陈越香，有几点注意事项：

（1）必须密封

为了防止酒中的酒精挥发，也就是通常说的“酒跑了”，密封不严的话，一瓶酒可能挥发只剩下一杯酒。

想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？

存酒只为自己喝，给你三点建议：

⒈有条件的话，不要买有包装的酒，自己准备两面带釉的陶坛或大号玻璃坛，起码单个能装30斤以上的。装进酒后，严密封好口，放在通风避光的地方搁起来，喝之前不要动它。这样处理，省去一大笔包装费，还有利于酒的储存老熟。

⒉必须是酿造的酒，千万不要三精一水勾兑酒。酿造的白酒，通过酒曲酵母对粮食的分解发酵，淀粉糖化成酒精，酒体里保存有上千种物质成分。这些物质在存储期间，会不断的发生变化反应，促使酒体越来越醇香，行话叫做老熟。也就是说，酿造酒是有生命的，放在那自己会一天比一天长大成熟。

⒊最好是50多度的酒体。这个度数的白酒，内部结构最稳定，熟化效果最好，成熟后最好喝。
根据以上建议，就买原浆酒，行话叫做“基酒”，没有勾调过的酒。勾调过的酒也行，就是比基酒贵许多。譬如在茅台镇，勾调过的酒最低50元才可买到，基酒20元就可买到。买回放个几年，一样的老酒喷香。放个20年，飞天都不换。

中国是一个喝酒最为盛行的国家，有句老话说得好：饮酒不醉为最高，花心不乱为英豪 。最近几年本人收藏的白酒不少，几乎涵盖了中国17大名酒，还有许多刚刚被认可的地方名酒，比如江西南昌产的李渡，四川的文君，河北的刘伶醉等等，一旦品尝不错便毫不犹豫的收入囊肿。菜无定位，适中者珍，千人千口，各有各的味，你喜欢的便是最好的。

想存几件白酒收藏是好事，但要根据自己的经济条件而定，切不可盲目攀比。收藏白酒首先要注意一下几个方面，做到心中有数。1：一定要收藏纯粮白酒，只有纯粮白酒才适合长期保存:。2：收藏高度白酒，最好50度以上，这样的白酒经过时间的陈化以后才能显示出老酒的魅力。3：香型的选择，我国目前有12种香型，每种香型的特点不同，最主要的香型还是酱香型，浓香型和清香型，因为其它香型是从以上三种香型延伸而来的。4：关键还是价格，目前市场上知名的白酒价格非常透明，价格高的白酒质量相对会好得多。下面我来介绍一些不同价位的白酒供你参考。

酱香型白酒，酱香型白酒现在非常火热，也是白酒收藏爱好者的首选。

其口感：酱香突出，优雅细腻，回味悠长，空杯留香持久的特点。100元一下的酱香型白酒有：茅台迎宾，红习酒，红习酱，蓝习酒，蓝习酱，金沙回沙51度五星，***酒80年代53度，53度老珍酒，武陵酒。

浓香型：口感醇厚劲爽，绵甜顺滑，酒体晶莹剔透，各味协调。

浓香型100元一下的有：古井贡酒第六代，全兴[_a***_]1989，洋河大曲青瓷，双沟大曲，老瓷瓶刘伶醉，泸州老窖头曲等等。

清香型白酒素以入口绵，落口甜，清香纯正，饮后余香长。

关于存酒，我也收到很多酒友的咨询。存酒不同于买瓶装酒，只要质量好就可以存，省去了花哨的包装，节省了很多成本。

存酒优先级，我的推荐是：酱香＞浓香＞其他香型；封坛＞桶装＞瓶装；最好选择50度以上，必须是纯粮酿造。

先说下为什么酱香＞浓香＞其他香型。

我国白酒分为十二大香型，白酒市场主流是酱香、浓香、清香三大香型，分别以茅台、五粮液、汾酒为代表，其他的香型虽然也曾辉煌，但远没有达到这三大名酒的地步。

从工艺上来说，酱香型的是最复杂的、生产周期也最长，生产成本最高；其次是浓香型，清香再次。

没有任何广告的感觉，我就建议存两种酒，其他的，要么是勾兑的价值太低，只有即时喝的感觉，存，没有意义；要么，就是价格太高，不值得。

反正，你是自己喝，又不考虑面子问题。

第一种，汾酒的50元左右53度玻璃瓶的酒。物美价廉，而且全是粮食酿造的。

第二种，汾酒的68元左右的53度上边的 牧童遥指杏花村 图案的瓷瓶酒。相比上一个，只是外包装更好更具收藏价值了。

为什么推荐汾酒。第一，汾酒是国内700多种酒类的老祖宗，所有酒，包括茅台酒的酿造方法，都是山西汾酒在很早之前传过去了。

第二，汾酒是唯一一个连拿巴拿马金奖的酒，茅台的所谓金奖宣传，就是一个笑话了。

第三，新中国成立后，所有酒类评选，汾酒是唯一一个占全了的。

那为啥汾酒流传不广呢，没办法，自阎锡山到山西开始，山西人，就严重的地域了，根本没有全国市场观，就龟缩在山西一隅经营。

现在明白了，晚了，来不及了。但汾酒依然是前十强的酒业集团。

看到这个问题，就想进来回答一下，因为对于爱喝酒的人来说，这都是很感兴趣的话题，就比如说这个存酒的事情。站在一个资深酒友的立场上来说，我喜欢喝点白酒，更喜欢喝存放了多年的白酒。国庆小长***，办喜事的多，我也参加了好几场，还真喝到了主家存了好几年的白酒，哈哈。

问题中提到的，“想存几箱白酒，几年后再喝，什么酒值得收藏？”，关于这个问题，可能每一个酒友都有自己的看法，见仁见智吧，下面我就以我的经历和感悟，来说一下我的看法。

一，陈年的白酒，真是个好东西，建议多存点

虽说外国也有高度白酒，也是用蒸馏的工艺做出来的，但是最大的区别是，中国的白酒，在原料发酵的时候，加入了各种酒曲，从而产生出了特有的酒曲味，也就是我们常说的“酒香味”，这就是中国白酒最大的魅力所在。

因为有了酒曲的参与，白酒里产生了各种带有特殊香味的物质，并且经过多年不断地醇化，时间越长，这瓶白酒的“酒香味”就越浓，也就是我们常说的“酒是陈的香”。我家里现在还有几瓶多年前存放的白酒，一直没舍得喝，朋友拿高档白酒，我都没换，后悔当年存的少了，所以这里建议，有条件的，还是多存几瓶吧。

二，要想有收藏价值，并且还能升值，最好存高档传统白酒

问题中的“什么酒值得收藏”，重点就在这个收藏价值上了，正是因为中国白酒的特有属性，它的收藏价值还是很高的，但是作为收藏品，它还有另外一个属性，那就是“品牌”的属性，要想升值快，变现多，那还是在条件允许的情况下，收藏一些高档白酒吧。

不过这个高档白酒，可不仅仅说是价格高的酒，市面上有些白酒，价格也很高，上千块钱的也不稀奇，但是行业里称之为“广告酒”，虽然高档宴席里也常用，但是本身不是什么传统老字号白酒，这样的酒兴起得快、没落得也快，没有收藏价值。所以要想收藏，就以茅台、杏花村、汾酒、西凤这样的传统名酒为主。

三，要想多年后自己喝，建议存一些好的散装原酒

问题中还说到了“几年后自己喝”，这个就很有意思了。自己存放、自己喝，那肯定是怎么划算怎么来，那就要存放一些性价比高的白酒。其实国内有很多大中型的酒厂，他们自己不卖品牌酒，而是酿造出高质量的原酒，供给一些品牌酒厂，其实他们造的白酒，质量是很高的。

喝酒成瘾的人，最后都怎样了？

我一朋友的父亲，在粤西农村做风水先生的。每天五斤散酒，三十斤装的胶壶装满一个星期肯定喝完。因为经常出去帮人看风水，也到处去喝，但到外面喝的酒不算，回家来还得完成自家的任务。从早到晚，酒不离手，连外出带的水壶装的都是酒。半夜醒了，伸手往床下一摸就提起酒瓶喝一气再睡。终于刚满五十岁就走了！留下两个老婆五个子女自求多福了！

我哥们的爸爸就是一个酒鬼，他妈得病了，很严重，从那以后，他爸天天开始喝酒，越喝越多，直到最后，一天两瓶白酒。

一家人都不让他喝酒，控制他零花钱，他爸也挺贼，哪里都藏有酒，厕所旁边，洗澡间，厢房，连大公路旁边的柴堆里都藏酒。

因为他爸天天喝酒，天天醉。他老婆和他离婚了，孩子也带走了，一个家就因为酗酒，分了。

他从那以后，天天和他爸吵，一分钱都不给他爸，把整箱的白酒都摔了，真的是一点不留情，就这样，强制的把他爸的酒瘾给戒了。

现在他爸干一些力所能及的活，他也有自己的工作，老婆也带着孩子回来了，又是一家人了，汽车也买了，一年带老婆孩子出门旅游两次，日子过得挺美。

喝酒成瘾的人，最后都怎样了？

身边几个酒瘾很大的，多数都没有善终。

某甲，工厂工人，酒瘾很大，每天五十度白酒一斤以上，厂里三令五申不得酒后上岗，但是这位老兄总是改不了，即便是厂里查得严，身上也是总有用塑料袋装的白酒。后来上夜班，工友发现的时候切草机还在转，人只剩了两条腿在机器外边，其余的都打到纸浆里去了。

某乙，号称“公斤先生”，意思是每天两斤白酒，风雨不误，为此，家人不知和他吵了多少次，没有任何效果。后来又一次，这位老兄身体不适，到医院查了一下，腹部已经长满了肿瘤，过了三个月，人就没了，留下的是满院子各式各样的，一堆一堆的酒瓶。

某丙，也是有名的酒瘾大哥，每天必喝一斤多，任何人也劝不住。结果又一次开着拖拉机一头扎进路边的坑里，当时就完了。

某丁，因为喝酒成瘾，家里债台高筑，两个儿子都过了结婚年龄，都没有对象。这个老兄没喝酒的时候啥也是好的，一旦喝酒，满嘴脏话，打老婆骂孩子，邻居前去劝解，连邻居也打骂，后来，酒后吵架，邻居再也没人管闲事，最近也是因为身体不舒服到医院查，肝上有多个结节，性质待定，估计不是好东西。

总之，见过的几个瘾君子，没有一个能够善终，酒这东西，上了瘾，实在是可怕。

我师傅韩一瓶，大号没人叫，今年94岁，每天早上起来一瓶，晨练回来早餐午餐，晚餐各一瓶，晚上睡觉前一瓶，只喝白酒，最喜欢56度红星二锅头，油炸花生米，摩托车酒后飙车（不过摩托车早在二十年前就被我师兄开始砸了，师傅买一辆砸一辆）。每顿高兴了一瓶，不高兴了一瓶，从不多喝，喝完酒就练功打坐，运功时全身冒热气，这时候远远看着就好像修行的老神仙，从四岁练武，现在桃李满天下，徒子徒孙们来的时候不用拿别的，都是白酒，院子里如果没人帮他处理几天就满了酒瓶子了

初中同学老简，他做村干部十五年，也就是他饮酒十五年，下场悲惨，人财两空。据我所知，他没有做村干部前，是不会喝酒的，更不会成酒瘾。可是他做了村干部后，迎来送往，工作需要，不会喝也得喝。

从平时滴酒不沾的村民，变成了无酒不欢，每顿半斤白酒，最后的5年里，每顿饭一斤白酒也可以喝，并且不会醉倒，还可以上班办公。他每天2喝，每次一斤的酒桌上的英雄好汉。十五年来，他的肝等于每天泡在白酒里，能受得住吗？

老简发现他患上肝癌，是在一不经意给他老婆体检时，有次他老婆浑身疼痛，半个月不见用好转，不得已，才到县城医院体检的。

她看 看是什么病？他又顺便检一下自己。那次到县城里给老婆体检，老婆平安无，只是劳累过度，休息10天半月就好了。

老婆顺利过关，只是他无意检一下他自己时，才发觉他患上让人闻风丧胆的肝癌，并且是后期了。

他在病床上，最后悔的事就是做村干部，他说自己并不是做村干的料。只是当时有村干部赶鸭子上架。他说在这十五年里，最少喝了6000斤白酒。

从不会喝，到酒成瘾，不用一年。老简住院不到半个月，病情恶化，终于在49岁驾鹤西游找佛祖报到去了！泪洒同学我的初中同学老简，愿他在天堂里一切安好，不再喝酒！

年份酒是按出厂开始算吗？

工商总局下令不能打年份酒。主要问题来至于无法监控，按道理年份酒应该是按照存放年限来计算，但是由于白酒原酒需要调配及勾兑。因此年份比例无法确认，再加上各自酿造工艺不同，导致市场年份酒杂乱无章，而无法可依。现在取消了年份酒。但是很多酒厂打插边球，把10，或者20打在酒瓶上。而不提现“年字”，因此。嘴上喊的是十年，但是实事求是来讲，并不是指年份。因此，出来看这个之外。希望消费者能看懂出厂日期。这个才能代表真正的存储年份。

相信很多酒友都买过所谓的年份酒，经常会有卖酒的跟你介绍这个酒多少年份，酒有多好，比飞天还好之类的，说的都心动了。懂行的人酒很平淡，因为他知道这些只是宣传噱头，营销的手段。对于年份酒产品的宣传混乱不堪，都是说得天花乱坠，其实与产品根本不符。

很多人都以为年份酒就是指窖藏酒，“20年陈”指的是这种酒窖藏了20年，但实际上并非完全如此，估计超出你的认知范围，希望认真看完这个文章的酒友，对年份酒有一个新的认识，总之一句话年份酒别太当真了。

20年陈的陈酒并不是将窖藏了20年的酒百分百罐装包装成正式产品。而是经过调配，20年窖藏的陈酒只占部分或者一小部分。这部分窖藏了20年的酒通常调酒师叫做调味酒，那么这种调味酒加多少呢？可能你根本想不到，这部分窖藏了20年的调味酒只占成品酒总量的万分之一。

酱香酒大批量盘勾

换句话说你这瓶一斤的20年陈酒里只有一两滴的窖藏了20年的调味酒。通常酒厂调酒都是成吨的调，用食品专用泵抽酒进不锈钢罐调酒，按比例添加调味酒，而且加的不只是一个年份，而是小样勾兑放大后的种类和比例。

你喝的一瓶飞天茅台那可是上百种酒调配而来的成品酒，所以市场上说接近飞天的酒你觉得可信度有多大？可能性有多大？也只是接近，就跟王妈妈和玉妈妈很接近一个道理。

其实国际上早就已经立法对年份酒进行严格管理，明确允许不同贮存年份的相互混配，但混合之后只能按照最低酒龄来标注。而在国内则恰恰相反。

因为很多酒友十分关注年份酒，都一致认为白酒贮存时间愈长愈珍贵，酒质越好。于是卖酒的抓住了酒友们的心理，年份酒都是标注最高年份的，这样宣传起来更加高端，卖得更贵，赚的钱更多。所以国内的年份白酒混乱虚***不切实际。有的甚至一滴20年的调味酒都没有，一样标注20年陈。你能喝得出来吗？很多人喝不出来。就算喝出来年份不够你又能怎样？陆志我自己在仁怀做酱酒的，明确告诉大家市场上很多所谓的年份酒其实都不足年份，因为年份报得虚高，就跟网上交友一样，你以为是18岁的小妹跟你聊得很投缘。其实可能是无业的小混混。

到此，以上就是小编对于多年酒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于多年酒功效的4点解答对大家有用。