杭州秘酿酒,杭州酿酒厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州秘酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州秘酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 西凤凤泉秘酿酒多少元一瓶？
2. 任远明的秘酿酒怎么样？
3. 自己酿酒？

西凤凤泉秘酿酒多少元一瓶？

西凤凤泉秘酿酒158元一瓶。此酒醇香典雅、甘润挺爽。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。口感：具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，原料：高粱，大米、玉米、小麦、糯米、豌豆等。

任远明的秘酿酒怎么样？

经过数十年的手酿酒研究，任远明大师手酿酒取得了稳健、长足的发展，经有关部门综合考核，远明集团先后被评为省级重合同守信用企业、市级纳税先进企业。

主导产品远明小醉仙、远明酱酒、福镇古台酒、百年荣禄等系列品牌，受到广大消费者青睐，畅销全国各地并出口东南亚部分国家和地区。

任远明***手酿酒属于酱香酒，味道口碑良好，确实比较好喝；其***用红缨高粱酿制，确切的说是红缨子糯高粱。

原材料上也显示不出那里贵，在看看工艺，酱香酒的工艺可以概括为“12987”工艺。即为：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，精心勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。

有八次发酵、七次取酒。其他香型是没有这么复杂的生产工艺，而且不是生产完就可以直接装瓶，还有经过一段时间的贮存才能上市。期间不加入任何的添加剂包括水的参入，都是酒勾酒来今天调口感。可以看出酱香酒是比普通香型的酒成本要高，当然啦，零售酱香酒在杯酒行业内也是稍微偏高。

自己酿酒？

、将糯米浸泡5-6小时，将泡好的米清洗两遍，蒸熟，蒸透，小米饭晾凉到40度左右，加入山泉水打散，米和水的比例为一斤比七两，米成粒不成团。

2、加酒曲，一粒酒曲对2.5斤糯米左右，米饭温度在30到35度左右，加入酒曲，搅匀成酒窝，把米饭中间挖一个酒窝，把预留的酒曲加半杯水。

3、发酵温度要在30到35度左右即可。

准备材料：酒曲：适量、糯米：一斤、凉开水：适量。 

1、糯米提前浸泡6-8小时，然后捞出来放到蒸锅里，蒸熟备用。 

2、糯米蒸熟后冲凉水，边冲边用手搓，把米粒搓开。 

3、把每颗米粒都搓散，成一粒粒的状态即可。 

4、搓好后，把糯米倒入干净无水的容器，然后撒入酒曲拌匀。 

工具原料

大米 酒曲 水 可密坛子 蒸酒器（自制） 接酒的容器 搅拌（木棒或者不锈钢棒）米与酒曲的比例是一斤米四克酒曲左右的样子 ，水与米的比例是一斤米加1-1.3水就可以

方法/步骤

1

洗米流程： 用30度的温水搅匀酒曲，把洗好的米与酒曲装入可密闭容器内混合搅匀 ，加桶装水（不能直接加自来水）密封；前三天需要每天搅拌一次，搅拌好以后继续密封好。五天后在搅拌个两三次就可以不需要再搅拌了（搅拌一定要抄底）等待20天以后蒸馏酒（视谷物的发酵情况）由米汤色变清在变成啤酒色。

2

米装坛前后都不能受到污染，特别是不能沾染油，发酵期间温度最好控制28°以上，发酵时除搅拌外要充分密封好。

3

我上面说的蒸酒器是自制的，我用的工具很简单，就是直接用的高压锅，然后再做个简易的冷却器就好。

首先将糯米用清水洗干净。用凉水浸泡20个小时左右（中途可以换水2次），一直到可以用手能将糯米粒轻松碾碎的程度。 

冬季来说，糯米差不多要浸泡差不多20个小时左右才能泡透到可以轻松碾碎的程度。

夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的时候用凉水就可以了，中途可以换水2-3次。 在蒸锅中垫好纱布，将泡好的糯米摊开在纱布上，盖上锅盖隔水蒸30分钟左右即可。

到此，以上就是小编对于杭州秘酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州秘酿酒的3点解答对大家有用。