秦代酿酒师,秦朝酿酒技术

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秦代酿酒师的问题，于是小编就整理了3个相关介绍秦代酿酒师的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国直到明清时才有的蒸馏技术，之前都是酿酒。大秦帝国中苦菜烈酒只是小说情节吗？
2. 古时候一坛酒多少度？
3. 李白那个时代喝的酒是什么酒？

中国直到明清时才有的蒸馏技术，之前都是酿酒。大秦帝国中苦菜烈酒只是小说情节吗？

中国的蒸馏酒技术保守点的说法是从元代开始的，从***地区引进。较早些的看法，宋朝已有引进，这个也有可能，毕竟宋朝的海外贸易很发达。再早些认为唐代已经引进这技术的说法就有些靠不住了，那时候海外也未必有这技术，我国古籍也没有记载过。

海外出现蒸馏酒技术比较明确的是***地区在中世纪早期，而且这技术的推广也都被记录和认可。更早的记录可以追溯到罗马时期凯尔特人有过蒸馏酒技术，但没有推广的记录。

所以秦代有所谓烈酒的说法只能被认可为在酿造能达到的程度里相对较高的度数，毕竟就现在啤酒都有轻、重口味之分，度数较重的啤酒放翻人也很厉害的。

补充一下，中国的蒸馏器确实是有更早的发现，比如汉代，但是被认为是加热食品的可能性较大，而且汉代没有任何蒸馏酒乃至高度酒的记载。实际，蒸的器具中国的应用要远远早于西方，所以中国的食品加工模式要优于西方的模式，直观的对比就是我们有蒸馒头，西方只有烤面包。不要小看这点，这样的技术使的早期人类可以将粗劣的食物原材料更好的食用吸收，有利于人类的进化和适应自然、改造自然。

古时候一坛酒多少度？

其实原因很简单，古人喝的酒跟现在喝的酒不一样，现在的酒大都是蒸馏酒或者是酒精勾兑的酒，但是在古代古人们喝的酒可都是纯手工酿造的酒，这种酒跟我们现在的黄酒差不多，它们这些酒度数一般只有七度或者八度，除非是烈酒，否则很难超过十度，这些酒大都入口甘甜解渴，并不是和现在的酒一样特别烧心，所以说古人们就算喝再多的酒也很难醉倒，想要喝好就得喝好几坛酒，自然也就千杯不醉了。

再说说酒这个东西，在秦朝时候，酿酒用的是曲、蘖两种酒母，到了汉朝时候，以蘖酿造的醴逐渐消失，那时候制作的曲大都是麦子为原料来制造酒曲，到了唐朝的时候，酿酒技术更加先进和娴熟，开始用大米为原料，然后用曲母培养红曲，这样的“酒”，发酵和糖化更完美，到了元朝后，蒸馏器传到了东方，这时候人们才炼制出我们现在所说的白酒，其制作工艺是将醪糟加热，得到最高的浓度，此时的酒精度就能达到30到65度了，也就是从这时开始，烈酒逐渐盛行开来，以前那种低度数的酒文人骚客都觉得喝着不过瘾了。

李白那个时代喝的酒是什么酒？

唐朝最常见的酒是白酒和清酒。白酒也就是诗中所写的绿蚁酒或者浊酒，这种酒在唐朝时当作日常饮料喝的，用酒曲和米，水，简单发酵而成，酒精度数低，卖相差，很便宜。呈浅绿色，浑浊，有酒味或者酸味，浊酒提炼一下就是清酒，清酒度数高一些，这些清酒最后还需要高温加热来杀菌，这也叫煮酒，所谓煮酒论英雄就是指的这个操作。李白喝的主要就是这两种酒，蒸馏法直到元朝才传入中国，唐宋时代酒精度最高的酒也不会超过二十度，粮食主要是被酒曲糖化了，所以唐朝的酒主要是甜味，不是辛辣，喝多少完全取决于胃容量。

葡萄酒西汉的时候就传入了中原，所以李白也可以喝到葡萄酒。唐朝主要的酒除了粮食酒和葡萄酒，也盛行各种药酒，泡蛇、虎骨、松节、菊花等等，甚至还有泡猫头鹰和鸡粪的。唐朝也诞生了许多知名品牌酒，南方酒系主要是稻米酿，北方酒系主要是高粱酒

到此，以上就是小编对于秦代酿酒师的问题就介绍到这了，希望介绍关于秦代酿酒师的3点解答对大家有用。