日式居酒屋排行,日式居酒屋背景图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日式居酒屋排行的问题，于是小编就整理了2个相关介绍日式居酒屋排行的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都有没有不错的日式居酒屋？
2. 日本的居酒屋有怎样的历史？

成都有没有不错的日式居酒屋？

日式居酒屋（izakaya）其实就是日式小酒馆。随着日本***、动漫在全世界范围的传播，居酒屋早已成为了世界人民所熟知的美食文化IP。

日式居酒屋最独特的魅力在于其热闹、温暖、轻松、愉快的氛围。它们一般位于灯光昏暗、僻静阴湿的背街巷弄中，在外部环境的衬托下，居酒屋内灯光氤氲，食物冒着热气，顾客们紧挨着围坐在吧台边，微醺的脸上带着笑意，推杯换盏、大声交谈。每个人进到这样的场景都会瞬间被击中，感到温暖和放松。

在日本旅游的时候，几乎每天的宵夜我都会选择去居酒屋。吸引我的除了那独特的氛围之外，花样繁多的下酒菜也让我乐之不疲：煎的、炸的、炒的、蒸的、炖的、烤的、日式的、西式的；鸡、鸭、猪、牛、海鲜、内脏、蔬菜，日式居酒屋可能拥有世界上最五花八门的冗长菜单，其中不乏店家自创的独门料理，不得不感叹日本人是多爱喝酒，才会在下酒菜上花这么多心思。

回到成都后，我时常怀念在日本居酒屋喝酒的愉快时光，便四处搜寻本地比较正宗的日式居酒屋，没想到还真找到了。

“私串”，这家居酒屋名字取“四川”的谐音，老板则是道地的日本人，客人中也时常有成群的日本人，可见这家店是比较正宗的。

相比日本街头常见的居酒屋小店，虽同样位于阴暗僻静之处，“私串”的店内环境还是要宽敞舒适得多，吧台之外还设置了卡座和包间，当然，浓厚的江户风情还是一分不少。

日式居酒屋菜色繁多的特色也得到了保留。除了招牌的烤串系列，关东煮、炸物、炒菜、寿司、刺身、沙拉、主食应有尽有，甚至还有日式火锅。就我个人来说，味噌关东煮系列的煮牛肠、萝卜、牛蹄筋是每次必点，非常入味、酱香浓郁，绝对的日本味道。

炸物是日本餐馆历来所擅长的，这家店也不例外。炸鸡、炸肉饼是必点的啤酒伴侣，外酥里嫩，香脆多汁，上次去还点了应季的炸竹筴鱼，鱼肉极新鲜软嫩，蘸着梅子酱非常好吃。

至于招牌的烤串系列，有盐烤和酱烤两种口味可以选择，个人推荐酱烤的，不会太甜，比较适合四川人。烤鸡尾巴、鸡肉丸子、小牛排、五花肉卷是我每次必点，肉香、酱香和炭烤的香气混合在一起，既下酒又过瘾。

结尾的时候，还可以来一碗他们家的酱油拉面，咸鲜爽口，暖和妥帖。

日本的居酒屋有怎样的历史？

相信日剧粉们对日剧中频繁出现的居酒屋不陌生。居酒屋是日本人最爱去的社交和聚会场所，是日本人生活中不可或缺的一部分。那么它究竟有怎样的历史呢？如我们所知道的，居酒屋本质上是酒馆，所以要说居酒屋的历史就要从日本的酒说起。在日本，酒的历史可以追溯到公元前两千多年前的绳文时代。在公元前300年的弥生时代，由米制成的清酒已经成了祭祀中重要的一部分。到了8世纪的奈良时代，日本朝廷设立了专门的“造酒司”，朝廷的酿造体系由此确立。从12世纪末起，各地的寺庙和神社都加入了酿酒行列，酿造屋逐渐在全国兴起。13世纪中叶日本朝廷颁布了禁酒令，只有贵族阶层有饮酒特权，至于庶民只有在节庆日可以饮酒，否则就是违法。 不过随着历史的发展，禁酒令逐步开放，与此同时酿酒与贩卖开始分离，专门提供酒水的“酒屋”开始出现，这也就是现代居酒屋的雏形。居酒屋真正发展起来是在江户时代。为了方便客人饮用，酒屋提供了桌椅还有一些简单的下酒菜。此时酒屋有了“居酒”之称，意思就是“停下来喝酒”，时间一长，就演变为了“居酒屋”。当时的居酒屋就已经很受欢迎了，孤身在外无人做饭的单身汉尤为喜欢去居酒屋。虽然居酒屋不断地发展扩大，但直到20世纪70年代，居酒屋仍然只是男性上班族喝酒的地方。随着女性社会地位的逐步提高，80年代的居酒屋中多了许多女性顾客。居酒屋因此更加的大众化，种类也愈加丰富，价格也更加平民。现在居酒屋成了对以喝酒为主的料理店的总称。现代居酒屋类型多样，从酒屋的风格来看既有复古风也有现代风，既有豪华风也有朴实风。从提供的料理特色来看，可以分为烧鸟屋、烤肉屋、炸串屋、大阪烧店、小料理店和综合连锁居酒屋。烧鸟屋提供的主要就是烤串，烤肉屋则区别于一般的烤肉店主要提供烤内脏，炸串屋主要提供炸串，大阪烧店除了大阪烧以外，还会提供炒面、铁板烧。小料理店店面小，提供的料理种类有限。综合连锁居酒屋类似于大型连锁酒店，料理种类、酒水品种都非常丰富。然而不管哪种类型的居酒屋，酒依然是最重要的角色。三杯两杯酒下肚后，喝酒的人渐渐地“放肆”起来，心中的压力、烦闷都被抛之脑后，取而代之的是难得的轻松和愉悦。居酒屋如此受欢迎也许就在于它能给人带来难得而短暂的好心情吧。参考资料：《日本居酒屋文化研究》《居酒屋文化探究》

一般认为，居酒屋出现于享保年间（1716年～1735年）。一开始居酒屋是“站饮”式的，顾客多是等不及回家喝酒的人，客人在酒屋的店门口用斗或茶碗来喝一杯酒，以此来试尝酒屋的味道。后来在镰仓河岸一家叫丰岛屋的酒屋不光提供站饮的酒，还卖起了“田乐”，就是在豆腐上涂上甜酱，非常受欢迎。于是很多店家纷纷模仿。

到了宽政年间（1789年～1800年），“煮卖酒屋”开始流行。“煮卖”是指除了米饭，还将鱼和蔬菜、豆类煮熟后贩卖。兼营煮卖的居酒屋就叫“煮卖酒屋”了。另一方面，以前只买饭菜的“饭屋”也开始卖酒了，这和“煮卖酒屋”就没什么区别了。这种既能喝酒又能吃饭的店，一般门口都会挂上用绳子做的门帘，所以这种店俗称“绳暖簾”。店内摆设很简单，地面一般都是土地，在上面放上长凳，客人坐在上面饮酒。在居酒屋中的酒叫做“居酒”。

现在的居酒屋基本只有晚上营业，不过在江户时代即卖酒也卖饭，营业时间是不分昼夜的，而且年中无休。有的甚至在早上就开张，为早上泡完澡的人提供早点。

那时候不像现在有电灯方便照明，居酒屋内只在房顶挂一个“八间”，就是有八个角的圆形大吊灯，光线昏暗，客人都要用手摸索寻找酒杯的位置。关于居酒屋酒的价格，据说在文化·文正年间，一合酒卖20文到32文，相当于今天到500到800日元。点两三个菜肴，喝上三合酒，基本要花费100文（2500日元）左右，价钱和今天的居酒屋差不多。

到此，以上就是小编对于日式居酒屋排行的问题就介绍到这了，希望介绍关于日式居酒屋排行的2点解答对大家有用。