大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于果酿酒方法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍果酿酒方法的解答,让我们一起看看吧。
1、食材:红叶李果实1000克、面粉少量、白糖200克、高度白酒少量。
2、挑出红叶李果实1000克;用少量面粉洗净,晾干。
3、红叶李果实剪碎(容易发酵入味),加入白糖200克(红叶李果实和白糖的比例约为5:1)用手轻轻揉匀,至白糖化开。
4、装入洗净晾干的瓶中(可装三瓶左右),不要将瓶装满,只能装不超过瓶子容积3分之2,因为发酵后会膨胀,产生气体。
5、将高度白酒分别淋入瓶中,盖紧瓶盖,放入音量背光处。这时,李子酒进入发酵的阶段,发酵时间根据气温不同,大约为7至15天。
6、中途可每天开盖排除发酵产生的气体1至2次。
7、等到第12天时,美味的红叶李果实酒就制作完成。
1、蓝靛果洗净去小把后放置在阴凉处晾干表面的水份;
2、准备好冰糖;
3、用刀沿蓝靛果中间剖开,剖到核的部位,并不切断;
4、将蓝靛果放入密封瓶中,约占瓶子的2/3;
5、将冰糖放入密封瓶中,将瓶填满;
做法如下:
1、选材备料:挑选紫色成熟的优质蓝靛果1000g;柠檬1个;200克冰糖;45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升。
2、净水清洗:先用盐水浸泡蓝靛果15分钟,然后用清水洗净晾干;
3、去核碎莓:将蓝靛果去核,并将蓝靛鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。
4、交互码糖:将粉碎的蓝靛果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行。
将山树果洗净后晾干备用。
准备好干净的容器,并将山树果放入其中。
加入适量的清水,使山树果完全浸泡,然后再加入白糖并充分搅拌均匀。
加入酒曲或面粉,并再次搅拌均匀。如果使用酒曲,则需要先将酒曲用少量水调成糊状,然后再加入容器中。
盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天搅拌一次,以促进发酵。
大约7-10天后,待山树果酒呈现出浑浊的混浊状态并有气泡冒出时,即可把果酒过滤至干净的瓶中。
瓶中的果酒需要再静置1-2个月,让其进行二次发酵和沉淀,然后再将清澈的果酒倒出即可。
姑娘果又叫锦灯笼,为茄科植物多年生草本,别名红姑娘果、锦灯,药用果实,有清热解毒、镇咳利尿的功能。其原野生于全国各地的山区及半山区,尤为东北最多。有人喜欢用姑娘果可以做酒,今天告诉大家怎样用姑娘果泡酒。
姑娘果和食用方法
1、剥去皮后直接食用即可。
2、姑娘果入药:姑娘果入药可增强抵抗力,多晒干煎药服用。
3、姑娘果酿酒:姑娘果果干在一些地区也用来酿酒,洗净,捏碎或榨汁,加点酵母,密封,香醇甜美。
到此,以上就是小编对于果酿酒方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于果酿酒方法的4点解答对大家有用。
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