酒腌鹅蛋功效,酒腌鹅蛋功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒腌鹅蛋功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒腌鹅蛋功效的解答，让我们一起看看吧。

1. 腌鹅蛋出油最好的方法？
2. 腌鹅蛋出油最好的方法？
3. 腌鹅蛋出油最好的方法放多少高度白酒？
4. 腌鹅蛋用啥容器比较好？

腌鹅蛋出油最好的方法？

腌鹅蛋出油最好的方法：

1、制做腌鹅蛋时要加白酒，白酒酒精度50度左右最好。这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。

2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜***与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。　

扩展资料：

一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理，鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。

腌鹅蛋出油最好的方法？

腌鹅蛋出油最好的方法：

1、制做腌鹅蛋时要加白酒，白酒酒精度50度左右最好。这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。

2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。

盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜***与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。　

扩展资料：

一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干，然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊。 二、腌制原理，鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀。

腌鹅蛋出油最好的方法放多少高度白酒？

腌鹅蛋出油最好的方法

1、制做腌鹅蛋时要加白酒，白酒酒精度50度左右最好。这样鹅蛋腌制的时间缩短，蛋黄更愿意出油。放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。

2、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。

3、我们还要学会选购优质的鹅蛋。用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜***与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。　

腌鹅蛋用啥容器比较好？

天气暖和，又开始腌鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋啦！前几天姐姐给送来了一些鹅蛋，和土鸡蛋，就想着腌一点，腌好后用来搭配早餐，很是美味。我用这个方法腌鹅蛋和鸡蛋，做法简单，还个个冒油

食材准备：

鹅蛋，鸡蛋，盐，香叶，桂皮，八角，花椒，白酒

做法：

1、先将鹅蛋和鸡蛋放在清水中浸泡一会，这样有利于清洗，把泡过的鹅蛋，鸡蛋，再用钢丝球或刷子在表面刷一下，更加的干净

2、把鹅蛋和鸡蛋全部清洗干净后，放在一个控水的容器中，把水全部沥干备用

3、在鹅蛋和鸡蛋在沥干水分的时间中，来熬一个配料汁。锅中倒入清水，放入桂皮，香叶，八角，花椒，水开后熬3—5分钟。（五斤的鸡蛋，放入五斤的水）

4、把料汁熬好之后关火、倒入盐用筷子搅拌融化，把料汁水放凉。（五斤鸡蛋放入一斤的盐）

5、把控干水分的鸡蛋和鹅蛋，放入一个无水无油的干净容器里。

6、再倒入放凉的料汁，在加入一两的白酒（五斤水放一两的白酒）

很高兴回答这个问题，我家里经常腌鹅蛋，妈妈试过很多种方法，有用保鲜膜把每一个蛋都包裹上来腌的 （图一），也有用容器密封的，容器的话我妈妈用过玻璃桶也用过带盖子的搪瓷盆，其实只要是有盖子的容器都是可以的！其实腌鹅蛋一点也不难，我妈妈在家里就经常自己腌鹅蛋，而且自己腌的鹅蛋可以掌握蛋黄流油的时间也可以掌握咸度非常简单便捷准备一个有盖子的容器。

无论是玻璃桶还是塑料桶都可以首先煮一盆花椒水，配料是花椒一小把 大料三四颗 香叶5片 盐(盐比水的比例是1：5)把他们放在一个盆里加水煮开然后放凉备用。买回来的鹅蛋冲洗一下，把表面洗净，然后用厨房纸擦干，一定要擦的一点点水都没有哦！

把晾凉的花椒水倒入准备好的鹅蛋中，加半瓶子高度白酒。这一步是蛋黄出油的秘诀~让水的量刚刚好没过鹅蛋即可~（图四）

然后在盆的表面厚厚的盖三层保鲜膜确保他可以被密封不留一点缝隙！然后盖上盖子 放在阴凉处等待30天。（图五）

取出上锅蒸熟就可以吃啦~个个流油的！

用瓷器或者玻璃容器都可以，不要用塑料容器和金属容器。

因为塑料容器和金属容器长时间接触盐溶液，会有一些有害物质析出。对鹅蛋会有一定的污染。像金属盆可能有重金属析出。记住千万不要用就可以了。

还有一点，腌制的东西尽量不要多吃，吃多了对身体也不好，特别是老年人和小孩。

很高兴回答你的问题

小时候，妈妈腌鹅蛋都用坛子里面加水加很多的盐，然后放在阴凉的地方，过上一个月就能吃了！但是，这样腌的鹅***清很咸，不好吃！所以，现在教大家心方法，就是麻烦点，但是很好吃！

1、首先把鹅蛋清洗干净，晾干！

2、准备食盐和白酒

3、把鹅蛋在白酒里滚一圈，然后再在食盐里滚一圈，整个蛋都沾满盐，然后用保鲜膜包裹好，不透气！

4、然后放在太阳下晒一天，就可以放进坛子里，没有他们的那就用盆吧也可以！

放在阴凉处，一个月之后就可以吃了！这样腌的好处就是，蛋清不咸，咸淡刚刚好！（当然喜欢吃咸的例外）

希望我的回答可以帮到你！

你好，我是美食留意，腌鹅蛋用啥容器比较好，可选个土陶坛就是做四川泡菜的坛子，如果是在北方，也可以用装酱豆腐大缸子（我就用的装王致和酱豆腐的缸子），提前准备一盆开水，开水放入食盐化开凉透过后倒入坛子当中，然后下入洗干净的鹅蛋，鹅蛋洗干净一定要控干水，然后加入少许的白酒，用手稍微搅动一下，放在通风，太阳光照不到的地方，腌制一个半月就可以吃了，在我们四川腌制鹅蛋的时候，再放入点香椿树的皮，放里边是增加香味和颜色，煮熟之后，鹅蛋里边也有一股香椿的香味，

也可以直接用盐和白酒干腌的做法，准备高度白酒和食盐，把鹅蛋清洗干净，控干水分，然后均匀沾上白酒，再均匀的沾上盐，用保鲜膜一个个的裹上然后放在有阳光的地方放两礼拜，然后放入阴凉处，腌制一个半月就可以吃了

到此，以上就是小编对于酒腌鹅蛋功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒腌鹅蛋功效的4点解答对大家有用。