酿酒专用米,酿酒专用米有重金属要求吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒专用米的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒专用米的解答，让我们一起看看吧。

1. 十四代酿酒的米是什么米？
2. 纯米酿造的酒叫什么？

十四代酿酒的米是什么米？

十四代清酒如此昂贵和媒体以及商人的宣传不无关系，但要做到年年都供不应求，光凭口碑是不够的，它还需要过硬的品质作支撑。

就拿酿酒要用到的主要原料——酒米来说，酿造十四代清酒所用的酒米中，绝大多数是源自顶级产区的“酒造好适米（粒大、芯白多、蛋白质少）”，包括美山锦、五百万石和兵库县的“酒米之王”山田锦。

此外，高木酒造还自行开发并种植龙之落之子、酒未来等优质酒米，用这些米酿造的特色酒款也是人们热捧的对象

纯米酿造的酒叫什么？

纯米酿造是指在酿造清酒的过程中，只使用米、米曲、水三种原料，不添加任何其他辅料，如糖、酒精或香精等。用纯米酿造的酒被称为纯米酒或纯米酿造酒。 纯米酒的酿造工艺与普通清酒的酿造工艺基本相同，但对于原料的要求更加严格，使用的米必须是优质的大米，米曲也必须是精心培养的。此外，纯米酒的酿造时间一般比普通清酒的酿造时间更长，以便米中的淀粉能够充分转化为糖分。 纯米酒的特点是酒体纯净，口感醇厚，带有淡淡的米香。与普通清酒相比，纯米酒的酒精度通常稍低，但口味更丰富，更适合细细品味。

到此，以上就是小编对于酿酒专用米的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒专用米的2点解答对大家有用。