在下面酿酒,下面是家庭酿酒的具体操作过程先将米煮熟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在下面酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在下面酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 野李子酿酒的做法？
2. 小李子酿酒做法？
3. 有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

野李子酿酒的做法？

野李子酿酒是一种传统的家庭制作酒的方法。下面是制作野李子酿酒的基本步骤：

材料：

- 新鲜野李子

- 红糖或白砂糖

- 水

- 高度白酒（例如白米酒）

步骤：

1. 将新鲜的野李子用清水洗净，并去除任何不好的杂质。

2. 将清洗干净的野李子放入一个大容器中，然后使用木槌或压榨器将其捣碎或压汁。如果你没有木槌或压榨器，也可以用刀切碎野李子。

3. 在捣碎好的野李子上撒上一些红糖或白砂糖，根据个人口味调整糖的数量。

①

1将李子洗干净后彻底晾干水分

2 水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀

3将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖

4 将李子和糖都码好

5 注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）

6 将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感

小李子酿酒做法？

用料

李子 500克

砂糖或冰糖 80克

葡萄酒酵母（非必须） 0.1克

偏重亚硫酸钾（如不存放半年以上，非必须） 0.1克

单宁（增加口感用，非必须） 0.1克

自酿李子酒的做法步骤

步骤 1

红李泡水，洗净，滴干水分。自然滴干，带点水渍无妨，不用担心必须吹干没一点水什么的。

步骤 2

小李子酿酒是一种传统的果酒，制作过程相对简单。下面是小李子酿酒的基本做法：

所需材料：

小李子：适量

白糖：适量

高度白酒：适量

步骤：

将小李子洗净，去掉杂质，晾干备用。

准备一个干净的玻璃瓶或陶瓷坛子，将小李子放入瓶中。

在小李子上撒上一层白糖，然后再放入一层小李子，再撒上一层白糖，依次重复，直到瓶子装满。

1.挑出红李子1000克；

2.用少量面粉洗净，晾干；

3.剪碎，加入白糖200克（李子和白糖的比例约为5：1）用手揉匀，至白糖化开；4.装入洗净晾干的瓶中（我装了3瓶），不要将瓶装满，只能装不超过瓶子容积3分之2，因为发酵后会膨胀，产生气体；

5.将高度白酒分别淋入瓶中，盖紧瓶盖，进入发酵的阶段，发酵时间根据气温不同，大约为7--15天；

6.第7天的样子（中途可每天开盖排除发酵产生的气体1--2次）；

有人说：农村酿酒小作坊100斤高粱可以出50斤65度的原酒，这个出酒率能达到吗？

不是酿酒师无权评论。出的越高说的越***。我大姐是酒厂收酒员，调酒，勾兑，窖藏都是她参与完成。（原浆，刚酿出的酒，我看她量酒的度数，达到60度才能验收，但有时也有退回）你们说的这样高产，酒度有何根据？我不作评论。但我只听说一句话：“7斤粮食一斤酒”。（杂粮）这里面含义我不知道，只知道：头曲，二曲，散曲。这你们就知道酒的利润了。窖藏，时间越长，醇香越浓。

100斤粮食出50斤酒是绝对没问题，但酒精度不可能达到65度。

因为在真正的固态发酵工艺流程中，不管你***用多么优质的粮食原材料，它的出酒率都取决于所用曲药（酵母）的繁殖能力，而目前全球境内尚没研发出你所说的这种高产酵母来，当然那些含化学成分的除外。

那完全是不可能的，我家二十年前直到现在每年都还酿酒了，酿酒也要看酒曲好不好，还有伴酒曲的温度一定要掌握好，一般的情况下一百斤粮食五十度左右的酒只能接三十五斤左右，我们为了酿的酒香好喝，玉米为主，另外加了谷子，小麦，高粱，可以增加香味，出酒多少没有多大区别。这种粮食自己酿的酒喝着不伤头，尤其是粮食的香味很好，而一般价格高低的白酒是喝不出这种口感的，如果说用大米酿米酒的话，二十度左右一百斤大米是可以酿七八十斤的，不过我们喝习惯了高度数的白酒就不喜欢喝低度数的了，所以一百斤高粱根本酿不出那么多酒的。如果哪位想学酿酒可以联系我，免费教你们酿酒技术。

到此，以上就是小编对于在下面酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于在下面酿酒的3点解答对大家有用。