酿酒主要依赖,酿酒主要依赖什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿酒主要依赖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿酒主要依赖的解答，让我们一起看看吧。

1. 白酒设备酿酒想做强，过多依赖熟人是大忌，您认同吗？
2. 白酒为什么一般选在谷雨封坛？

白酒设备酿酒想做强，过多依赖熟人是大忌，您认同吗？

如果你是依赖跟你能形成互补的熟人，而且在短期内你无法在他的领域快速超越他，最好还是先合作，比如你会技术，熟人对当地市场很熟，否则你应该对熟人依赖越少越好，多方面受制于人最后怎么能强的起来

白酒为什么一般选在谷雨封坛？

其实和“双十一”差不多

封坛是需要的，有酒了，需要陈酿储存了，就挑个时间；

特别是“春天”出的那几批次的酒特别好；

等陈酿之后，口感更是会超过其他的酒

加上夏天，有一段时间不能酿酒

哎

这个日子特别适合“谷雨”，好听好记，符合中国传统文化

每天要固定日期，也适合大众记忆和宣传

那就在这一天“搞一个”活动吧，

然后就有了“谷雨封坛”

白酒封坛时间选在谷雨时节，主要原因并不是这个节气更适合白酒的封坛，而是为了宣传品牌的需要。

江苏洋河一直宣传谷雨封坛白酒，有以下几点原因：

一、传承中华文化：洋河古镇酿酒人信奉的酒神后稷。后稷是华夏民族的谷神，自古就有“天地生万物，后稷育五谷”的说法。华夏文明是农耕文明的巅峰，因此后稷在华夏文明中具有重要贡献。酿酒业依赖粮食谷物，加之洋河古镇处于大运河和黄河故道的两大水系狭长河谷地带，是一个难得水土丰茂、盛产粮谷的宝地。洋河选在谷雨封坛，是为了祭祀后稷，也是为了祈求风调雨顺、粮谷丰收、百业兴旺。

二、为了给品牌赋能。品牌＋文化的传播模式，是现在知名企业的必经之路。什么样的文化能给人影像深刻？那就是一起参与带有强烈仪式感的活动。这种活动必须根生于品牌，关联于当地的风俗人文。所以，谷雨封坛是洋河给品牌赋增价值的一种商业手法。

“封坛”是继年份酒、原浆酒之后的又一商业概念。“封坛”的噱头易懂、易传播，而且自带仪式感，是现在很多白酒厂商重点宣传的方向。

每个酒厂都有自己的“封坛模式”，譬如茅台是9月份，景芝是10月份，古井也是9月份，一般封坛时间选择在秋季，而且和开酿大典放在一起举办，增加活动的丰富程度，请更多的社会名流、大经销商，这样整场活动的带入感会更强，社会媒体的关注度也会更强，焦点聚焦的持续性也更久。

所以，封坛日期的选择，完全在于各品牌宣传自我的需要。

封坛有很多种方式，这就要取决于什么储存方式。

古时有的香型的酒因为酿造工艺不同和储存方式独特，酒需要窖藏，就要腊封或者泥封。而谷雨以后气温高，有利于酒的成熟老化！

有的香型的酒呢，因为酿造工艺的原因，根据出酒时间，都在封坛，也就是说，何时出酒了，酒质检验完成后就会庄坛储存，也就会封坛。这就等不到“谷雨”了。

关注茅台知行人，共同交流，相互学习！

白酒为什么一般选在谷雨封坛？这其实预设了一个前提：白酒一般在谷雨时节进行封坛。从实例出发，这种说法是不成立的。泸州老窖封藏大典的时间是二月二，洋河封坛大典的时间是谷雨，口子窖封坛时间也在谷雨，酒中酒祭水封坛在重阳节。由此可见，尽管各大酒厂皆有封坛活动，但在时间方面并不统一。

不论是封坛大典，还是储酒节，都可以算是封坛的翻版，形式大同小异，只是说法不同。资料显示，这种封坛形式发源于女儿红。2008年，泸州老窖首届封藏大典成功引领了酒水行业的“封坛”潮流。问题来了，酒厂为什么要选在特定的日子如谷雨、重阳进行封坛，为什么酒厂又如此垂青于封坛活动呢？

“封坛”原意为聚土为坛以祭天，是一种祭祀活动，后来引申为封坛储酒的意思。酒厂封坛活动基本由两部分组成：一部分是祭祀仪式，感恩神明与酒业先贤；另一部分是美酒封坛，加持以特殊的纪念意义进行拍卖或出售。二十四节气是根据太阳在黄道上的位置来划分，视太阳从春分点出发，每前进15度为一个节气。作为中国的伟***明，二十四节气在酿酒史上发挥了重要作用，依据不同节气的特点，对应酿酒的不同阶段。在特点的节气举行盛大的仪式，是对酿酒业历史传统的延续与敬意的表达。

洋河的封坛大典时间是在谷雨，酒中酒的祭水封坛时间是重阳节，之所以会有这样的不同，是因为各酒厂对“节气”的情感不同。以洋河为代表的谷雨派，认为谷雨时节阳气弥漫，雨水温润，微生物迅速生长繁殖，看中的是温度、湿度、微生物，因此选择在谷雨封坛。以酒中酒为代表的重阳派或者称为祭水派，认为酿酒用水是上天恩赐且赤水河在重阳时节水质清澈，因此它们会在重阳祭水封坛。尽管各大酒厂选择的节气有所差异，但是皆表达了对自然的敬畏与感恩之情。

早些年，酒厂举办封坛活动，目的比较明确，即通过特定的仪式提高封坛酒的含金量，顺势推出某款封坛酒，借此收获真金白银。现如今，市面上不乏打着封坛酒名号的诸多产品，但却和封坛没有什么关系，仅仅只是挂上名头而已。名酒厂希望借助四海宾朋参与盛大活动，凸显自己产品的稀缺性与增值性，这种方式在名酒厂中起到了不错的效果，因此继泸州老窖之后，不少名酒企业均纷纷跟进封坛活动。

伴随着行业的发展，名酒企业的封坛活动越来越像是一场“文化盛宴”。以洋河的谷雨封坛为例，其中的重头戏“谷雨论坛”则是一场行业观点交流的盛会，众多行业大咖齐聚，共话酒都新梦想，同心逐梦新时代。由此可见，如今的封坛封存的不仅是美酒，还寄托着祝福与期待。

（作者周锦程，系酒水行业研究者、《中国酒业》智库专家欧阳千里助理）

到此，以上就是小编对于酿酒主要依赖的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿酒主要依赖的2点解答对大家有用。