生红薯酿酒,生红薯酿酒的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生红薯酿酒的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生红薯酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 红薯淀粉能直接酿酒吗？

红薯淀粉能直接酿酒吗？

可以的，有淀粉与糖分的粮食都可以酿酒。
红薯酒制作过程
①红薯的预处理，首先要挑选好的红薯，要求红薯没有腐烂，没有大的机械损伤，有机械损伤和腐烂等坏掉的地方要削掉。
②红薯的蒸煮，将经过预处理的红薯蒸熟（一定要熟透）。
③红薯泥及其糖化和酒曲的混合，蒸熟之后的红薯取出臵于铺有薄膜的地上，趁热用耙把红薯压碎成泥。
④封装发酵，将接种了酒曲的红薯泥盛装到事先洗好风干的坛子里，装到坛子的四分之三位臵就好了。
⑤蒸馏，打开坛子的盖子后发酵混合物有较浓的酒香味散发出来时即可以进行酒的蒸馏了。

红薯是可以酿酒的，用以酿酒的红薯，必须是霜降之后从地里***挖出来的，表皮无腐烂、虫咬的痕迹，且要选择淀粉含量少的，这样的红薯出洒量大。

先用清水将红薯洗净，然后放入大铁锅内蒸煮到熟透，捣烂成泥状，之后再将一种叫饼药(鹌鹑蛋一般大小，农家自制，成分为多种草药混合)的酒曲(粉)撒在上面，搅拌均匀。待完全冷却后，一并放入洁净、干燥的瓷缸内密封、发酵。大约经过20天左右，这些已经发酵的红薯泥，经过技术加工，便可酿造出美味的红薯酒来了。

红薯酒具有强身健体，祛风寒治感冒的作用，“小小感 有何妨，盐酒一杯是良方”，就是说山民感冒头疼时，将粗盐烧的爆响，然后倒入红薯酒，便兑成了盐酒。这样喝了之后，感冒一类的小病就会好了。红薯酒还具有防癌作用，如今红薯洒已经走出瑶寨，成为物美价廉的送礼佳品。

到此，以上就是小编对于生红薯酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于生红薯酿酒的1点解答对大家有用。