米粉浆酿酒,米粉做米浆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米粉浆酿酒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米粉浆酿酒的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒酿米糕的做法和配方窍门？
2. 大米发糕的老浆怎么做法？
3. 粘米粉生熟浆制作发糕方法？

酒酿米糕的做法和配方窍门？

 酒酿米糕是一款传统中国小吃，做法比较简单。

1.酒酿米糕的做法和配方并不复杂，可以做出美味可口的酒酿米糕。

2.首先需要准备好糯米和酒曲，按照一定比例混合在一起，再加入适量的水。

把混合好的糯米和酒曲放入容器中，加盖密封，置于温暖通风的地方静置48小时左右，等到米饭和酒曲充分发酵后就可以开始蒸制酒酿米糕了。

将酒酿米浆倒入铺好油纸的蒸锅中，上锅蒸制40分钟左右，即可蒸好酒酿米糕。

 3.如果想要在制作酒酿米糕时，增添更多口感和营养，可以根据个人口味加入葡萄干、杏仁、桂花等食材，调制出不同口味的酒酿米糕。

此外，还可以根据不同的形状和装饰制作出美观的酒酿米糕，例如使用模具或篮子将米糕塑造成不同的形状，或者在米糕表面撒上一些葡萄干、糖果等装饰物，增加美感。

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

大米发糕的老浆怎么做法？

用水磨磨米浆或买大米粉，干稀度掌握在用勺子取一勺米浆再倒回去，米浆能缓慢流动就行，然后把米浆放到可以密封的容器中，自然发酵（米浆表面起小泡泡）后，放适量的酵母、泡打粉，小苏打、白砂糖（一斤米浆放一斤糖），再醒发30分钟，就可以做米糕了。

原料

粘米粉 (220克)

无铝泡打粉 8克

糖粉 70克

黑芝麻 10克

步骤1、准备材料。

步骤2、粘米粉、糖粉、无铝泡打粉放入大碗中，搅拌均匀。

步骤3、加入200毫升清水。

步骤4、拌匀，调成米浆静置10分钟。

你好，做大米发糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理机打成糊制作。

制作粉浆需要加酵母粉，把各种材料混合静置发酵一个半小时就可以下锅蒸了。

下附菜谱

大米发糕

作者: 小萍_6f2f

用料

温水 225克

大米粉 300克

粘米粉生熟浆制作发糕方法？

食材：粘米粉150克，温水135克，白糖25克。酵母3克。葡萄干适量，干桂花适量。

盆里依次加入粘米粉，酵母，白糖，温水。搅拌至完全看不到干粉，细腻且能流动的浓稠米浆状态就可以了。

米浆的湿度很关键，太稀米糕会发黏，太浓的话又会太干。所以要学会看米浆状态，才能做出松软香甜的米发糕。用温水和米浆能加快发酵速度。

到此，以上就是小编对于米粉浆酿酒的问题就介绍到这了，希望介绍关于米粉浆酿酒的3点解答对大家有用。